连日暴雨洗净青山，趁着天气晴好，龙门县龙华镇西溪村村民抓紧晒制西溪笋。走进西溪村，各家各户房前，竹匾上整齐地铺着片片金黄色笋片。

连日暴雨洗净青山，趁着天气晴好，龙门县龙华镇西溪村村民抓紧晒制西溪笋。

“制作西溪笋可是个功夫活。”村民李培坤蹲在自家门前，手起刀落，麻利地将剥去笋壳的鲜笋切成长段。“这还只是第一步，”他介绍道，“接下来得蒸煮去涩，再切成薄片，置于烈日下暴晒两三天。”晒制期间，村民需每日翻动笋片，确保其均匀享受“日光浴”，直至色泽金黄、干透爽脆。

连日暴雨洗净青山，趁着天气晴好，龙门县龙华镇西溪村村民抓紧晒制西溪笋。

作为龙门“舌尖上的名片”之一，西溪笋的生长藏着天时的密码。每年7至9月雷雨频发，雨水浸润的竹山上里，一个个尖尖的竹笋拔地而起。眼下正是西溪笋采收的旺季，经过晒制的笋片呈金黄色、薄如蝉翼，村民们说，经传统工艺制作的西溪笋干，不仅保留了鲜笋的爽脆，更浓缩了山林的风味，薄如蝉翼的质感和甘滑回味，深受游客以及海外友人的喜爱。

连日暴雨洗净青山，趁着天气晴好，龙门县龙华镇西溪村村民抓紧晒制西溪笋。

金黄笋片串起了富民产业链。十斤鲜笋经暴晒浓缩，最终能得约六两笋干，一斤笋干售价在四五十元。如今，村里的笋干不仅供应本地小卖部和农家乐，还通过电商平台发往全国各地。“晒的是笋干，盼的是好日子。” 阳光下，村民们翻动笋片的身影，成了乡村振兴最生动的剪影。

文字：陈春惠

图片：李松权