在珠江之畔，沙面岛上，白天鹅宾馆已经静静伫立了四十多个春秋。它对广州人来说，早已超越了一座酒店，是融入城市血脉的记忆符号。而每年中秋如约而至的“天鹅月”月饼，就是这份记忆里最甜蜜、最温情的那一页。今天，我们走近白天鹅宾馆总经理林镇海，听他娓娓道来：一枚小小月饼，如何在四十年时光里凝结着代代相传的匠心，又怎样承载着一座城市深处流淌的温情。

（以下为林镇海总经理讲述内容）

白天鹅宾馆总经理讲述月饼故事。

守护：根植于血脉的匠心承诺

“天鹅月”的灵魂是什么？我认为，深植于那份代代相传、近乎执拗的匠心。这份匠心，可以追溯到1985年我们首创白天鹅迷你天鹅月的大胆尝试，它流淌在饼房里老师傅手把手教导徒弟时专注的眼神里，也回荡在木制饼模轻叩桌案的笃实韵律中。我是1996年加入白天鹅这个大家庭的，从基层一路走来，到2023年接任第五任总经理，作为宾馆发展的亲历者和管理者，我深知守护这份珍贵的工艺与精神遗产是多么核心的责任。我们坚持的师徒传承机制，就是要让老师傅炉火纯青的手艺能一代代传下去。常常看到，当年牵着父母衣角来买月饼的孩子，如今已为人父母，带着自己的孩子参加我们的亲子手作课，在揉捏面团中重温旧时光——这份跨越代际的情感连接，正是“天鹅月”历久弥新的生命力所在，也是我们矢志不渝守护这份精益求精工匠精神的根本动力。对传统广式月饼工艺的敬畏与坚持，是我们对历史、对每一位喜爱“天鹅月”的朋友不变的承诺。

白天鹅宾馆师傅制作天鹅月。

坚守：时光淬炼的品质基石

品质，是“天鹅月”赢得无数“鹅粉”厚爱的基石，更是白天鹅宾馆不可逾越的生命线。蛋黄莲蓉与丝丝椰蓉，这两款经典口味穿越时光，历久弥新。这份坚守，体现在我们数十年如一日地甄选湖南上等湘莲，慢火细熬成绵密柔滑的莲蓉；体现在只选用天然海鸭蛋蛋黄，追求清甜与咸香那微妙的黄金平衡；体现在对椰蓉品质的严苛把控，确保入口成团紧实、嚼劲十足。经典的拿酥皮工艺，巧妙融合西点精髓，成就了酥脆与软糯交织、浓郁奶香萦绕的独特口感。那50克的精巧尺寸，更是岭南文化“求精不求大”智慧的凝练，让人在一口之间尽享天地精华。对核心品质的极致坚守，是白天鹅宾馆代代相传的信条，亦是品牌赢得长久信赖的基石。这份坚守，源于对宾客的至诚之心，更是对“白天鹅”品牌灵魂的守护。

椰蓉月饼

蛋黄莲蓉月

焕新：方寸之间的时代对话

“天鹅月”的魅力，也在其方寸礼盒间流淌的艺术生命力。大家如果有机会到我们宾馆二楼的品牌历史展区看看，就能感受到时代的审美在流转：从烙印着“故乡水”乡愁的鎏金铁盒，到近年融合故宫元素、尽显东方气韵的华美锦盒，再到艺术大师曾振伟先生设计的“鹅绒羽毛”“万家灯火”珍藏版……每一款包装都是时代审美的印记，也是我们与消费者情感对话的桥梁。我们始终认为，包装创新绝非简单的视觉更迭，它必须在深植文化根脉的同时，敏锐捕捉当代审美与互动需求。2024年，团队在“至亲至情故乡水，美景美意天鹅月”的核心理念下，将灵动的水波纹元素极致呈现于盒面，并创新融入趣味冰箱贴设计，让传统礼盒焕发新鲜活力。2025年，我们还特别重启并升级了一款2015年的经典设计，以纯粹白金碰撞，诠释白天鹅历久弥新的优雅。让每一盒“天鹅月”成为可品味、可收藏、可互动的艺术珍品，是我们不懈的追求。

2025年白天鹅宾馆月饼包装。

温度：小饼承载的大爱无疆

对我们而言，“天鹅月”的意义早已超越了商业本身，它是我们白天鹅宾馆回馈社会、传递城市温情的温暖载体。自2020年起，我们就与广州市扬爱特殊孩子家长俱乐部结下了深厚的情谊。这几年来，我们持续为这些特殊的家庭举办温馨的“天鹅月”手作亲子课程，希望能为他们创造属于他们的甜蜜中秋记忆。同时，通过微信商城公益专页，我们郑重实践着“每售出一盒月饼，捐出9.9元”的爱心承诺，确保每一分善款都高效、透明地用于支持特殊儿童家庭的融合活动。这份融入品牌基因的公益之心，让这枚中秋小饼承载了更深沉的社会暖意，也彰显了“天鹅月”独特的人文价值。

为了拓宽这份温情的边界，我们也在积极寻求跨界合作。比如2024年与白云国际机场携手打造的“粤月赏味坊”快闪店，就是一个充满温度的尝试。我们期望，风尘仆仆的归国游子，踏入国门的第一时间，就能被这熟悉的味道抚慰乡愁；也让远道而来的国际友人，透过这枚精致的广式月饼，初次感受到广州这座千年商都的开放包容与岭南生活的悠然韵味。在我看来，“天鹅月”此刻化身为一个小小的文化使者，无声地传递着广州这座城市的善意与温度。

白天鹅宾馆慈善月饼课程。

启航：在传承星河中拥抱未来

四十年光阴，沙面岛的木棉开了又谢，珠江潮水奔涌不息。而“天鹅月”所承载的那份匠心温度与人间温情，却始终如一，熠熠生辉。回望来时路，白天鹅宾馆骨子里流淌着敢饮“头啖汤”的开拓血液。

展望新征程，我将带领全体同仁，以敬畏之心守护传统之根，以磐石之志坚守品质之本，同时，以开放的姿态拥抱创新的无限可能。未来，“天鹅月”的每一口醇香，都将精准刻录下属于这个时代的味觉记忆；凝聚其中的每一份用心，都将持续照亮人们的生活，成为连接情感、传递美好的永恒象征。

白天鹅宾馆外景

这枚浸润了四十年岭南秋韵与人间温情的“天鹅月”，正以历久弥新的姿态，在传承与创新的星河中，振翅飞向更加辽阔的远方。愿今秋的月光，因这份坚守与情怀，洒满更绵长、更深远的团圆暖意。