又是木菠萝飘香时

作者：黄伟桥 

大暑前后，我的家乡阳春，从春南到春北，一路都可闻到木菠萝香。那是一种酷似榴莲的水果，它的果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。 

木菠萝喜欢生长在热带、亚热带高温多湿的环境，而阳春的气候正好迎合了木菠萝的生长习性，使其在此处大量生长。木菠萝属热带桑科的常绿乔木，树冠优美，速生、美观、产果量高，适于作行道树和庭园绿化树种。

我家院子种有一棵木菠萝，儿时一天天盼望着它快长高大。长到手臂粗的时候，我问父亲这棵树怎么光长个子没开花结果？父亲二话不说，立马用柴刀在树上做了点“小手术”，刮花树皮、放出树汁，再涂抹上淘米水……我当时对父亲的操作百思不得其解。

次年春天，这棵树干上新长出来的几处芽叶里，真的冒出了几个鼓鼓的花苞。虽然只是寥寥几朵，但木菠萝树真的开出花来了！花谢之后，便长出了几个小小的果实。慢慢地，小果实越来越大，到了大暑，菠萝就成熟了。

那一年盛夏，我们收获了第一批木菠萝果。果实表面粗糙，长着尖尖的角，挺扎手的。但是剖开后里面则蕴藏着一个个金黄色的苞，随之扑鼻而来的便是那浓郁的香味，简直让人垂涎欲滴。

记得第一次用刀切菠萝，我往“凸”的地方下刀，切破了好几个菠萝苞，母亲说要往“凹”处切才对，因为凸的地方才藏菠萝苞。

我家这棵木菠萝果苞水分充足，入口滑而甜蜜。但我一直对它受了伤才肯结果的原因好奇。后上网查询得知，春季万物复苏时，木菠萝树也开始加快光合作用，并将光合产物不断向下输送到根系，以促进根系生长，当这些下输的产物遇到阻碍而沉积，在树枝的某个位置积累达到一定量时，就促进花芽分化。换句话说，木菠萝树喜欢在有伤瘤或表皮粗糙的树枝上开花。

现如今，这棵果树身上伤痕累累，却越发地粗壮，枝叶繁茂！每逢盛夏，在又粗又壮的树干上，总会生长着洋溢阵阵如糖似蜜般香味的果实。

木菠萝有很多品种，以“苞”的性质进行分类，大致可分为“干苞”和“湿苞”两类。是“干苞”好吃还是“湿苞”好吃？这是个见仁见智的问题。就像萝卜白菜，各有所爱，“干苞”和“湿苞”都有自己的拥趸，而我比较喜欢“干湿苞”，因为“干湿苞”结合了“干的脆”和“湿的滑”。 

从外形上比较，“干苞”木菠萝手感稍硬，“湿苞”则偏软一些。剥开果馕取果肉时，不够成熟的木菠萝果实内部会不断分泌出白色的黏液，每取一个菠萝苞就是一次与黏液的周旋与拉扯。母亲教我们说要用塑料袋或保鲜膜才能沾掉这些“黏液”，否则很难洗干净。

“干苞”木菠萝果熟时呈金黄色，打开后果实表面干爽，如一个个小饺子，易于挖取，肉质爽脆，清香甘甜；“湿苞”木菠萝果熟时则呈浅黄色，肉质软滑，状态如同奶油般，用力稍大就会变形，食来伴有麦芽糖及蜂蜜的甜香味。木菠萝含有丰富的蛋白质和维生素A，吃法多种多样，可鲜食、制果汁、制果酱或晒干吃。其中我最喜鲜食，因为能够保留木菠萝的原汁原味，吃起来能感到果苞的清甜可口，香脆爽滑。

木菠萝全身都是宝，就连种子都可以吃。木菠萝的种子是浅褐色的，鸟蛋般大小，因它富含淀粉，且味道如粟子般清甜，所以受到了人们青睐。像花生一样煮熟即可食用，加点盐，味道也不错。

菠萝木也是一种质量很好的木材，可以用来做家具。菠萝叶则是包制农家糍粑的好材料，软糯香甜的糍粑包在树叶里上锅清蒸，味道清香醇厚，别有一番风味。

小时候家里没有冰箱，切开的木菠萝要当天吃完，否则隔夜就坏掉了。为了把一个大菠萝一次吃完，我们也把它当菜吃过，把去籽的菠萝苞放上锅炒，那种味道妙不可言。

又是木菠萝飘香时，在家无事的时候，我总喜欢看看窗外那棵枝繁叶茂的木菠萝树，只见它静静矗立，和我深情对望，就像老朋友般虽不说话却又懂我的欲言又止，于静默中给我力量。

人生会经历一些磨难，虽然每一次亲历都会有疼痛，甚至是伴随着眼泪从心底升涌。可是当我们坚强地挺过，再回首总是会欣喜地发现，每一次疼痛都会沉淀进我们生命的“树干”里，慢慢成长为我们应对人世风雨的“铠甲”，并最终帮助我们收获生命成熟的甜蜜。

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编辑 植东方

审核 刘迪

终审 张萍