以“技能筑梦”为纽带、以潮菜文化为载体，粤港两地正在共同探索中华传统文化国际化传播的创新路径。7月27日，“中华饮食文化培训计划—潮汕篇”开班仪式在广东省粤东技师学院北山湾校区举行。

记者了解到，本次培训计划由大湾区共同家园青年公益基金会有限公司与香港中华厨艺学院联合发起，广东省粤东技师学院具体承办。作为“一带一路”技能筑梦行动的重要实践，活动组织了香港中华厨艺学院28名学员来汕参与系统化培训，通过“理论+实践+文化”三维教学模式，培养兼具国际视野与传统技艺的新时代厨师人才。

“潮菜连续三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参与世博会，其‘食不厌精’的烹饪哲学与海纳百川的文化特质，正是中华饮食文化走出去的最佳代言人。”开班仪式上，粤东技师学院专职副书记柏雪梅表示，此次培训标志着学院正在搭建一条“味觉丝绸之路”，欲建立常态化的粤港厨艺交流机制，推进“潮菜出海”，为大湾区打造世界级美食之都储备人才。

活动创新设置三大特色板块。技艺传承，由学院潮菜烹饪骨干教师，开展潮菜实践教学。文化研学，组织学员走访潮汕历史文化博览中心、汕头小公园等历史街区。非遗互动，培训学员可亲手体验潮汕工夫茶、英歌舞等非遗项目。

据悉，10月底，活动将在香港举办结业成果晚宴。这次培训计划不仅是一次技艺传承，更是粤港两地以文化为媒、以技能为桥的深度合作。随着更多像“潮汕篇”这样的项目落地，潮菜文化将成为连接“一带一路”民心相通的重要纽带，在世界舞台上绽放独特魅力。

南方+记者 蔡沚彦

通讯员 张筠 高首 洪汝超

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