3分钟炒出一道菜

八大菜系的任君选择

酒店名厨菜谱味道完美复刻

最近在新加坡国际餐厅、

厨房及烹饪设备与用品展览会上

一台来自广州的炒菜机器人

成为了大热门

“不光炒得地道，还会自己洗锅，太方便了！”新加坡贸易与工业部部长刘燕玲试着上手，3分多钟就炒出一盘避风塘炒虾，蒜香扑鼻，虾壳带着焦脆的锅气，她当场就说要买一台回去。

新加坡贸易与工业部部长亲自上手操作，三分多钟一盘避风塘炒虾

这台让人稀罕的“机器人厨师”

由广东爱餐科技有限公司所生产

煸炒烩煮炖焗全都会

最厉害的是从头到尾不用人操心

这背后，全是中国团队

自己闯出来的新路子

炒菜机器人做出的精美菜品

从“铁锅颠勺”到“千人千味”的智能革命

2009年的广州大学城，一间不足十平方米的实验室里，许锦标、何光、何青——三位年逾半百的83届研究生同窗，在各自领域深耕30年后，因一个浪漫的执念重聚：“让中国人的厨房用上自主研发的智能炒菜机”。

产品成功研发，三位创始人的手紧紧握在一起

“我们这台机器，可以说是把八大菜系的‘密码’都破解了！”该公司研发副总张曙灿介绍，设备通过先进的AI技术、编程技术和精密的机械设计，能够模拟人类厨师的烹饪手法，实现自动翻炒、自动下料、自动清洗。

用户只需将食材放入机器中，并选择相应的菜谱，炒菜机器人便能轻松完成烹饪任务

为了研究各地菜式的制作精粹，他们跑遍大半个中国，把几千道家常菜、地方名菜的做法都摸了个透，把厨师凭感觉掌握的火候，变成了机器能看懂的温度数据；把菜谱里“少许”“适量”这种模糊的文字，拆解成精确的克数。

“炒菜机器人就像一台录味机，通过把不同的炒菜味道录进去，远在异国他乡的人都可以通过菜谱分享，吃到妈妈炒菜一模一样的味道。”这项“千人千味”技术，让炒菜机不再是冷冰冰的工具，而是承载情感的记忆载体。

炒菜机器人制作的避风塘凤尾虾

打造智能厨房，撬动万亿级市场

对于许锦标、何光、何青三人来说，他们的梦想不仅在于创造智能炒菜机，更在于打造一个智能厨房新生态，构建“食材供应—烹饪—餐厅经营”的数字化解决方案。

“我们的盈利模式十几年前就已确定：硬件是入口，生态链才是未来。我们非常希望智能炒菜机能够普惠大众。”何光表示，目前，企业正研发AI餐饮垂直大模型，根据用户的健康数据，自动生成低盐版红烧肉、高纤维炒时蔬等定制菜谱。更颠覆的是，系统可结合时令食材与地域口味，用算法解构千年饮食智慧，让锅气飘向世界。

与此同时，伴随着智能炒菜机进入千家万户，一套净菜配送系统也应运而生。智能炒菜机与净菜冷链联动，实现了“30分钟送菜到家，3分钟智能烹饪”。 何光描绘了炒菜机器人未来的发展愿景：清晨放入冷链配送的食材，设定19:00用餐，机器会在17:30启动文火慢炖，全程无须看管。“我们要让年轻人回家卸个妆的工夫，三菜一汤已备好。”

这些切好的原料放进机器内就能制成各种色香味俱全的菜品

人才城市双向奔赴，赋能创业生态沃土

据何光介绍，早在公司成立之初，他们三位创始人就一致决定将研发中心设立在广州番禺。这一决策的背后，蕴含着他们对广州及粤港澳大湾区优越地理位置和丰富资源的深刻理解。

“大湾区是创新沃土，番禺也是中心枢纽，扎根番禺，是爱餐科技的战略选择。”何光透露，目前，上海爱餐机器人集团已经在番禺注册成立广东爱餐科技有限公司，注册资本5000万元，未来计划在此建立研发总部与华南销售中心。“正是番禺区政府的大力扶持政策与区位优势，让我们企业得以快速迭代产品。未来，广东爱餐科技有限公司将加快在番禺的产业布局，打造完整的产业链配套。”何光说。

广东爱餐科技有限公司产品展厅

大学城的实验室提供了最早的技术土壤，广州密集的高校资源、便利的研发配套让想法快速落地；千万级消费市场化身“最佳试金石”，从街坊餐桌到连锁餐厅，需求反哺迭代，形成“研发-市场-再创新”的正向循环。如今，从蜗居实验室到布局全球市场，这家“土生土长”的广州企业，用专利池筑起技术护城河。目前，公司累计申请国内外专利599件，拥有100余项发明专利，其中炒菜机核心模块的自主化率高达90%。单是确保调料精准投放的自动投料系统，就有十几项专利。

人才来了留得住

技术出得来

市场接得住

这就是广州给创业者的底气