爱的朋友们，一提起小湘镇，你是不是也和小编一样会立刻联想到咖啡呢？品尝过各类咖啡，你知道咖啡也能做成美味佳肴吗？本期《好吃高要》将带大家利用身边常见的食材和高要区小湘镇著名的咖啡制作一道老少咸宜的美食：小湘咖啡焗骨。

今期请来小湘镇的厨师陈发华师傅传授这道菜的烹饪秘籍，让你在家也能成为一名出色的厨师，感受制作美食的乐趣与惊喜。

准备材料

小湘肇沁咖啡、猪排骨、菜籽油、冰糖、耗油、食盐、白砂糖、生粉、甘草、鸡蛋、花生油。

小湘咖啡焗骨制作方法

首先将小湘肇沁挂耳咖啡萃取出咖啡液，然后取一个小锅，倒入咖啡液，加入适量开水，放入一小片甘草煮沸，倒出碗中备用。

然后将猪排骨清洗干净斩成块状，用干净的毛巾吸干水分，加入少许盐、白砂糖、蚝油、一个鸡蛋黄，放入少许干生粉和少许咖啡汁搅拌均匀，腌制30分钟以上。

取一个铁锅烧热，倒入茶籽油，油温控制在70℃~80℃之间，倒入排骨用小火慢慢浸炸。

等排骨浸炸到差不多熟透，稍微调大火收干肉汁，将炸好的排骨捞起来。洗干净铁锅，开火烧热铁锅，放少许花生油，少许冰糖炒成糖色。

然后加少许开水，放入之前煮好的咖啡汁和炸好的排骨慢慢焖煮，再放少许生粉水，将肉汁熬煮至浓稠状，然后倒少许花生油翻炒均匀，这样，小湘咖啡焗骨就做好了。

信息拓展

高要区地处北纬22°47′至23°26′之间，拥有得天独厚的地域和地理位置优势，是咖啡种植和培育的理想之地，高要小湘镇已有10多年的咖啡种植历史。位于小湘镇的月光流域咖啡庄园农场，依山而建，200亩原生态土地上种植了15000棵纯种阿拉比卡咖啡树，是目前广东唯一的咖啡科普基地。小湘镇得天独厚的生态环境使得这里栽种的咖啡鲜果糖分更高，获国际认可，属于精品咖啡等级。

▲ 图源 月光流域

▲ 成熟的咖啡果实。图源：月光流域肇沁咖啡

近年来，高要区小湘镇全力打造“香纱咖啡 湘龙戏珠”乡村振兴示范带，以一杯咖啡借力乡野山水，拓展文旅产业。小湘镇月光流域咖啡庄园为游客提供“前店后厂”“从种子到杯子”的“一站式”咖啡文化体验服务，并探索农产品“产销对接”，开发出烘焙豆、挂耳咖啡等10余种咖啡产品，满足广大消费者的需求。

▲ 邹华彬 摄

开阔优美的自然环境、欧式风情古堡、醇香的咖啡掀起咖啡风，为乡村振兴注入了新的活力，不仅吸引了市内外游客纷至沓来，还吸引了不少年轻人回流就业创业。

▲ 月光流域

小湘咖啡焗骨，将咖啡和排骨完美融合在一起，味道新奇，焦香可口，做法简单。朋友们赶紧按照教程在家做出这道充满创意的小湘咖啡焗骨吧，期待你们在评论区拍照留言，给小编交作业哦！

下期想学做什么菜式？快点告诉小编吧！