作为中山最具代表性的美食符号之一，红烧乳鸽不仅以其外酥里嫩、肉汁饱满的独特风味征服了无数食客的味蕾，更通过全产业链的创新发展模式，成为促进乡村振兴的“致富鸽”。

石岐鸽产业园作为石岐鸽的龙头引领，近年来已成功打造出一条从育种、养殖、加工到文旅消费的“一条龙”全产业链，不仅让石岐鸽的美味飘香至国内众多市民的餐桌，更通过输出种鸽苗和先进的养殖技术，助力养殖户走上了增收致富的康庄大道。

科技驱动

实现养殖规模与种苗保育双升级

石岐鸽精品产业园的石岐鸽养殖公司，至今已有40多年的肉鸽饲养与育种历史，是国家核心肉鸽品种石岐鸽的唯一保种场，也是供应港澳地区活鸽的主要出口基地。走进养殖场，一排排整齐的鸽舍格外引人注目。这些采用自动化喂养的鸽笼，完全颠覆了传统养鸽模式。通过引进自动化养殖鸽笼、喂料机等先进设备，经过电气化改造后，从饲料加工到饮水供应环节都实现了智能化管理。这种自动化养殖方式不仅显著提升了养殖效率和品质，还大幅降低了人工成本。

“我们鸽场的鸽子都是吃‘海鲜’，喝山泉水长大的。用玉米、小麦、豌豆、高粱喂养，肉质更鲜嫩爽口。”中山市石岐鸽养殖公司总经理李正晟介绍。

种苗保育与技术创新被视为鸽业发展的“芯片”，石岐鸽养殖公司不仅饲养肉鸽，更承担着石岐鸽品种的保护和繁育重任。作为国内石岐鸽的唯一保种养殖场，牵头主持国家核心品种石岐鸽的保种和提纯复壮工作，并主持国家标准化示范区“国家后备种鸽养殖标准化示范区”的建设。通过采用石岐鸽核心保种群，保持其优良品种特性，并通过持续选育和繁育，培育更适合市场需求的种鸽。

“种鸽每月大概会产两枚蛋，经过孵化，大约18天会孵出幼鸽，大概15天左右，就成长为市面上的‘妙龄乳鸽’”李正晟说道，“目前公司每年可供应种鸽10万对、鸽蛋70万枚。”

产业延伸

打造石岐鸽预制菜全产业链发展格局

为进一步延伸石岐鸽产业链，中山食出公司将石岐鸽预制菜研发作为重要战略方向，充分发挥石岐鸽场的资源优势，打造“养殖—屠宰—预制菜加工—品牌销售”一体化产业链，并建设石岐鸽预制菜加工车间，成立石岐鸽预制菜研发工作室。同时，联合中山餐饮行业等相关机构，研究制定石岐鸽预制菜产品标准，推进石岐鸽加工产业链纵深发展。

在产品研发方面，中山食出公司紧跟市场需求，不断创新。2022年以来，中山食出公司为了满足消费者更多的口味需求，丰富产品品类，先后研制出红烧、盐焗、豉油、香辣、荼薇、椰皇鸽子汤、石岐鸽羹7种类型石岐鸽包装食品。2024年，预制鸽销量超10万只，销售收入达400万元，产品不仅畅销港澳地区，还远销山东、黑龙江、新疆等20多个省份，让石岐鸽的美味飘香大江南北。

为进一步提高石岐鸽预制菜制作水平，中山食出公司还与广东省农科院畜禽加工研究室联合，开展石岐鸽风味合作研究项目，编制《石岐鸽肉质评价研究报告》，推进石岐鸽加工产业链纵深发展。未来还将探索高附加值产品的开发，并加强与餐饮企业的合作研发，推出更多适应不同消费场景的便捷产品。

石岐鸽预制菜的推出，加大了石岐鸽的需求量、养殖量，不仅实现了经济的增长，也让产业得到了进一步延伸，同时让石岐鸽飞得更远。

融合赋能

农文旅融合助力三乡石岐鸽品牌建设

在产业园的入口，“食出开心农场”的田园原木风招牌在邀请着每一位游客。食出开心农场是集农业种植、观光、科普、体验、娱乐、销售等为一体的综合农旅园区，于2023年10月启动的农文旅项目，与石岐鸽精品产业园高度融合，使三乡镇的乡村旅游业态更加丰富、完善。

漫步农场内，处处都是以石岐鸽为主题的元素。在石岐鸽科普教育中心，游客可以慢慢了解石岐鸽的历史和品牌文化；在石岐鸽互动博览园，小朋友可以与飞翔的鸽子来场亲密互动；走进食出味道餐厅，能一站式品尝到蒸、炖、烧等不同烹饪方式的石岐鸽美食。另外，园区内的蔬菜博览园、阳光葡萄园、开心菜园、丛林烧烤等玩乐区，让游客沉浸式接触绿色大自然，尽情享受田园生活的乐趣。

图源：中山食出开心农场

“团队人数最高的一次达到900人，周末经常爆满。游客在农场内的石岐鸽主题餐厅用餐后会购买预制鸽、鸽子蛋、农场蔬菜等产品，餐厅最高时一天曾卖出800多只预制鸽。”中山食出开心农场负责人谢传亮介绍道。

随着三乡乳鸽产业链完善而不断提升，三乡积极推动石岐鸽与文旅产业等领域融合开拓。通过开心农场等文旅项目，宣传石岐鸽文化，擦亮“鸽”字招牌。这种品牌建设不仅带动了产品销售，还提升了整个石岐鸽的市场认知度。

从传统美食到现代产业，三乡正积极推进“生产+预制菜+文旅”的三产融合发展模式，通过科技创新、产业融合与品牌建设，不断拓展石岐鸽产业链。未来，产于三乡的石岐鸽将飞得更高更远。

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采   写：柳志醒

美   编：曾嘉豪

编　辑：杨韶艳 李博宁

责　编：邓菲 罗越衡

编　审：艾立强

素材来源：中山市石岐鸽养殖有限公司 中山+ 南方农村报