2025.07

Jul.03 | DM

七月岭南黄皮香，

又是一年黄皮成熟季。

鸡心黄皮、贵妃黄皮、

砂糖黄皮……

今年斗门黄皮种植面积

约390亩，

预计总产量250吨。

赏味期只有半个月，

街坊们别错过啦！

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01.DOUMEN Wampee

#酸甜可口 大颗肉厚#

走进莲洲镇莲江荔园，

连片的黄皮树枝头低垂，

金灿灿的果实累累成串，

果香四溢。

果园负责人周文兴介绍，

园内有300棵黄皮树，

主要种植品种有

鸡心黄皮和贵妃黄皮，

预计产量达3至4千斤。

“鸡心黄皮，大颗肉厚。

而贵妃黄皮就核小清甜，

现在已经大量上市了。”

周文兴表示。

周先生：13902539895

地址：莲江荔园

除了酸甜口的鸡心黄皮

在乾务镇网山古村落果场，

专门培育了一种冰糖黄皮

果肉鲜甜如冰糖，

风味更为独特。

02.DOUMEN Wampee

#甜如冰糖 风味独特#

在落果场，

满眼的黄皮果树印入眼帘，

一串串金灿灿、亮莹莹的果子，

挂满了枝头，甚是诱人。

目前园内种植黄皮有20亩，

主要有砂糖黄皮、冰糖鸡心黄皮

鸡心黄皮三个品种。

“冰糖鸡心黄皮是

花了数年的时间去改良，

并成功培育出了一个新品种。”

果园负责人黄俊杰介绍，

“砂糖黄皮纯甜无渣，

而冰糖鸡心黄皮，果肉鲜甜如冰糖，

清甜爽口，核少肉厚，备受青睐。”

黄俊杰表示，

今年预计黄皮总产有7到8千斤，

目前已经开园采摘，

预计可采摘到7月下旬左右。

黄先生：13676032895

地址：网山古村落果场

据悉，今年斗门

全区种植黄皮面积约390亩，

预计总产量约250吨

得益于适宜天气与科学管理，

今年的斗门黄皮

甜度更高，品质更好。

03.DOUMEN Wampee

#今年总产量仅250吨#

古语有云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，

素有“果中之宝”的美誉，

有消食健胃、顺气镇咳、

消暑降火、行气止痛等功效。

是老少咸宜的解暑热的佳果。

今年斗门全区黄皮种植面积

约390亩，

以本地黄皮和鸡心黄皮为主，

预计产量达250吨。

斗门区农业农村局

高级农艺师黄泳姿分析，

今年黄皮品质提升得益于“天时人和”，

开花期雨水少利于坐果，

成长期雨水及时补充了水分，

果农进行疏花疏果管理，

使得果实个头均匀、糖分积累更充分，

风味更佳。

“可盐可甜”的黄皮，

吃法很多，

下面介绍几种常见的打开方式，

看看哪款适合你。

ONE.

「 斗门黄皮果脯 」

用料：黄皮果、冰糖

Step1：黄皮从枝条剪下来后，用盐水搓洗干净；

Step2：冷水上锅蒸，水沸腾后蒸大概5-10分钟，直到黄皮果自动开口吐出核为止；

Step3：黄皮果冷却后挤出所有果核，和冰糖一起入小锅小火熬煮（黄皮：冰糖=2：1）；

Step4：小火熬煮，不断翻搅，防止糊底，直到冰糖完全融化，糖浆呈现焦糖色，微微粘稠即可盛出。

刚出锅的时候，热腾腾甜滋滋，果皮软中带一点微微的韧性，当成小零食来嚼着吃真是再适合不过了。

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TWO.

「 老盐黄皮正气水 」

用料：黄皮果、冰块、盐、苏打水

Step1：黄皮提前清洗，可用盐轻轻撮洗表面；

Step2：黄皮对半剖开，去核；

Step3：黄皮+冰块+加一小撮盐+适量糖（看你自己），用你能找到的任何工具暴力捣它；

Step4：加满冰水，开喝！

微微的咸味会让甜味显得更清新，在炽热的夏天简直是一剂解暑神器。

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THREE.

「斗门黄皮煲排骨 」

用料：黄皮果、排骨、盐、纯净水

Step1：黄皮、排骨提前清洗

Step2：黄皮对半剖开，去核；

Step3：排骨焯去血水，加纯净水与黄皮一起炖煮3小时

Step4：加盐，开喝！

黄皮味酸，性平。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，夏天用黄皮煲汤，可消食健胃。

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小斗给大家整理了

几家可以采摘黄皮的果园，

出发前，

记得打电话预约一下噢！

1.珠海市添源果场

联系电话：13823046046

2. 斗门镇八甲独松坑果园

联系电话：15019949286

3、东兴三果场

联系电话：18926939566

4、英敏果园

联系电话：13544937112

5、荣记果园

联系电话：13702779243

作为水果界中的“正气担当”，

现在正是吃黄皮的最佳季节。

趁着周末好时光，

不妨带上家人、好友，

一起去果园体验

亲手采摘的乐趣！