此次双场景入选，既是对肇庆深耕地方特色的充分肯定，更为全省餐饮业创新发展提供“肇庆方案”。未来，肇庆将持续深挖美食文化富矿，推动餐饮与文旅、非遗、农业等产业深度融合，打造更多具有全国影响力的消费新场景，让肇庆的美食名片愈发闪亮。

江畔鲜味绘就文旅新图景

在肇庆高要区南岸街道江口社区，江口河鲜特色美食街以30余家西江鲜美食商户集群，构筑起“美食+旅游+文化”的立体消费场景。这里不仅汇聚西江河虾、西江骨鱼、黄沙蚬、豆豉蒸白鳝等数十种河鲜佳肴，更将疍家文化基因融入建筑风貌与消费场景。作为传统渔村活化典范，街区完整保留疍家建筑元素，让食客在品尝鲜美的同时，沉浸式感受“水上人家”的独特风情。值得一提的是，西江河鲜烹饪技艺于2023年入选肇庆市级非遗名录，为美食街注入更厚重的文化内涵。

近年来，当地通过统一规划街区风貌、规范商户经营，打造出“一店一味、一铺一景”的多元体验，并举办首届高要西江河鲜美食节、“多彩高要寻味江口”、高要江口渔村首届开渔节等特色活动，除传统的开渔起鱼环节外，还设置特色农产品展示区、河鲜美食区等，让市民游客近距离感受疍家文化和渔村风采，丰富美食街的文化活动内涵，打造粤港澳大湾区赏江景、啖河鲜的热门打卡地。

▲首届高要西江河鲜美食节盛况。高要区融媒体中心赖家乐 摄。

▲首届开渔节盛况。高要区南岸街道办事处供图。

▲河鲜美食街风貌。高要区南岸街道办事处供图。

▲美食街内设疍家生活风貌展示区。高要区南岸街道办事处供图。

千年技艺激活非遗新动能

德庆竹篙粉旗舰店位于德庆大桥村委会办公楼西边，以省级非物质文化遗产“德庆竹篙粉制作技艺”为核心，通过“非遗+产业”融合发展模式，打造集技艺传承、文化体验、创业孵化、消费升级于一体的消费新场景。

▲全省首个非遗传承“德庆竹篙粉”培训基地。德庆县融媒体中心供图。

这座兼具传统韵味与现代美学的空间，通过文化展示区、透明厨房与互动体验区，完整呈现浸米、磨浆、竹篙晾制等16道古法工序。消费者不仅能目睹“竹篙晾粉”的千年技艺，更可通过历史长廊、诗歌传颂墙，感受这项传承500余年的非遗魅力。近年来，德庆县全力构建“一粒米到一碗粉”全链条，创新“企业+合作社+农户”模式，建成竹篙粉专用富硒米种植基地，带动县域400余家食肆、近3000人就业，年产值突破1亿元，形成“从田间到餐桌”全产业链生态，实现非遗技艺从“文化符号”到“经济引擎”的华丽蜕变。

▲德庆竹篙粉制作过程。德庆县融媒体中心供图。

▲德庆竹篙粉。德庆县融媒体中心供图。

▲德庆竹篙粉制作场景。德庆县融媒体中心供图。

此次双场景入选，既是对肇庆深耕地方特色的充分肯定，更为全省餐饮业创新发展提供“肇庆方案”。未来，肇庆将持续深挖美食文化富矿，推动餐饮与文旅、非遗、农业等产业深度融合，打造更多具有全国影响力的消费新场景，让肇庆的美食名片愈发闪亮。