6月27日下午，@蔡澜微博发布消息：

我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。

遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。

在此感谢各位对蔡澜先生的关怀。

蔡澜先生出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。他是中国作家、美食家、电影监制、主持人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。1997年，在电影业摸爬滚打40年后，蔡澜彻底告别电影行业，陆续打造《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等各类旅游美食节目。2012年，担任美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问，有“食神”之赞誉。

蔡澜先生生前曾多次踏上潮汕这片故土，寻找地道的“家乡味”。

在拍摄美食节目《蔡澜逛菜栏》时，蔡澜先生从汕头海鲜市场逛到小巷里的美食店，毫不掩饰对潮汕美食的喜爱：无论是传统小吃猪肠胀糯米、一百多种配菜的白粥，还是最受潮汕人喜欢的鱼饭、生腌，抑或声名鹊起的潮汕牛肉丸和卤水，都是他来到潮汕心心念念的美食。

蔡澜对潮州菜（下称“潮菜”）的评价以“新鲜”“原汁原味”等为主，渴望在潮菜里吃出少时的味道。形容街头巷尾一家小店的猪杂汤，他写道：“喝进嘴的那口汤，像是仙人的美食，清甜之中带着一股幽香。”

在他眼里，“潮菜并不一定要故意创新，不忘记基本的平民美食便好。”蔡澜先生写潮菜，字里行间透露着对潮菜精巧的敬佩和对乡愁的纾解。

他的书籍或节目，充满了对生活的热爱和对美食的执着。他用文字和影像记录下了世界各地的美食风情，让读者和观众在欣赏美食的同时，也能感受到不同地域的文化魅力。

南方+记者 陈斐仪

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