6月27日，佛山市高明区市场监管局联合区人社局、区文广旅体局指导高明区餐饮行业协会在佛山高明技师学院隆重举行“鹅香飘五湖·葛味传四海”——高明“地标宴”厨艺大赛暨高明“活色生香”文旅美食地图发布会活动。

现场，高明“地标宴”厨艺大赛赛果出炉，高明“活色生香”文旅美食地图正式发布。

厨艺争锋

展现高明“地标宴”风采

去年以来，高明区市场监管局充分挖掘高明特色农产品特质、风味和文化传承，精心打造“明质选”特色农产品品牌。

为了让更多的市民和消费者接触和了解“明质选”品牌中的优质食材、擦亮国家地理标志产品“三洲黑鹅”与“合水粉葛”的金字招牌，该局发挥统筹协调作用，联合人社、文广旅体等职能部门，链接高明餐饮协会、技师学院的专业资源，举办“鹅香飘五湖·葛味传四海”——高明“地标宴”厨艺大赛。

该厨艺大赛成功吸引了高明区内25家餐饮单位的50名优秀厨师同台竞技。

比赛中，所有参赛选手以“三洲黑鹅”“合水粉葛”为核心，匠心独运，创作出一道道色香味形意俱佳、又各具特色的精品菜肴，充分展现了高明独特的风土人情和精湛的粤菜技艺。

国家特级粤菜烹调师、中华美食工匠叶韬作为美食家代表对大赛进行了精彩点评，点赞选手们对地标食材的深刻理解和创新演绎，并表示此次比赛让高明地标食材魅力进行了集中爆发和升华。

经过比拼，高明区恒威大酒店获“地标宴·臻选”特金奖，高明区花开园餐饮有限公司等5家餐饮单位获“地标宴·臻选”金奖。

创新发展

打造餐饮、文旅产业新图景

高明好山好水好生态，素有“厨出凤城 材源高明”的美谈，孕育出了三洲黑鹅、合水粉葛等优质品种。近年来，高明大力实施“2252”工程，做大做优“三洲黑鹅”及“合水粉葛”两个地理标志品牌，做好“土特产”文章。

高明区在地理标志产品品牌建设、产业融合方面的创新举措得到佛山市市场监管局副局长李清明的充分肯定。他认为，近年来，高明区在做大做优“三洲黑鹅”及“合水粉葛”两个地理标志品牌建设上亮点纷呈，即品牌建设有创新、部门协作有力度、产业融合有速度。

高明区市场监管局有关负责人表示，该局将继续支持和鼓励餐饮行业企业敢于创新，用好高明本土的优质食材，努力提升经营管理水平，切实保障食品安全。

在前期利用微信小程序上线合水粉葛、地标宴、“明店”“明菜”等“寻味高明”系列地图的基础上，活动现场，高明还发布了高明“活色生香”文旅美食地图。

地图已在"高明通"小程序及“明小店”小程序上线，可线上一键获取。

高明区将以加快推进“2252”工程为抓手，充分发挥高明“活色生香”文旅美食地图的引客聚商作用，通过政府部门统筹推进、行业协会搭台造势、市场主体创新实践、市民群众积极参与，合力将高明“地标宴”打造成为文旅融合的新标杆、消费升级的新引擎、乡村振兴的新亮点、文化自信的新名片，推动高明区文旅产业高质量发展。

附表彰名单：

“地标宴·臻选”特金奖

“地标宴·臻选”金奖

“地标宴·臻选”风味典范奖

“地标宴·臻选”创新先锋奖

“高明三洲黑鹅产业助推特别贡献奖”

佛山市高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司

佛山市高明区海鹏养殖有限公司

“明厨”获奖单位及厨师

“明菜”获奖单位

撰文：朱苏娇 高明市监

高明市监供图