为做好十五运会和残特奥会（珠海赛区）以及亚洲通用航空展食品安全保障工作，6月17日，市市场监管局、横琴粤澳深度合作区商事服务局共同举办十五运会较大食品安全事故应急演练。市场监管、卫健、疾控、网信、公安等食品安全应急处置相关部门工作人员及专家共120余人参演，还邀请香港食物环境卫生署食物安全中心和澳门市政署食品安全厅有关人员现场观摩，交流处置经验。通过演练达到了检验预案、锻炼队伍、推动湾区联动的目的。

一是有效检验应急预案。本次演练以十五运会网球赛事期间发生100人以上细菌性食物中毒事故为模型，设置了事件发生与信息上报、先期处置与Ⅳ级响应、响应升级与舆情应对、响应终止与总结评估等四个科目。参演人员进行了事件报告、个案调查、询问调查、工作会议、新闻发布等实操演练。

二是充分锻炼应急队伍。演练现场模拟实战，参演人员沉浸式参与食品安全事故应急处置的各个环节，各司其职、协同应对，全面排查、成功处置各风险点，对打造一支召之即来、来之能战、战之能胜的食品安全应急队伍具有重要的实践意义。

三是逐步推动湾区联动。演练由珠海和横琴联合举办的同时，还邀请香港食物环境卫生署食物安全中心和澳门市政署食品安全厅有关人员现场观摩，交流处置经验，推动应急联动。此前，珠海牵头组织第二届珠港澳食品安全交流合作活动，参观调研、互通信息、研讨食品安全监管体制机制，为加快构筑粤港澳大湾区食品安全应急响应体系打下良好基础。