龙潭镇铁岗社区是龙门县的酿酒重地，铁岗米酒酿造传承至今已有300多年历史，以优质大米和山泉水经传统方法酿制而成，入口芳香。铁岗米酒以及衍生出来的糯米酒、青梅酒等酒品，广受欢迎。2019年铁岗米酒制作技艺入选龙门县第七批非物质文化遗产项目名录。

好山好水出好酒。龙潭镇独特的自然环境、宜人的气候、清醇的山泉水造就了良好的酿酒条件。经多年传承，铁岗米酒饮用方法亦被演绎得多种多样。大部分人选择直饮，品尝糯米酒的浓醇香甜。若是冬季，妇人和老人愿意温热饮用，放在热水中烫热或隔火加温，温润甘甜，舒经活血，驱寒暖身；若是夏季，壮年男子则喜欢冰镇饮用，在酒中加入冰块，清凉清甜，入口甚佳。家庭主妇也喜煮食，糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡都是不错的补身食膳。作为调味，糯米酒更受客家人喜爱，烹调海鲜和猪、牛、羊肉时，加入少许糯米酒可除腥味增鲜。

铁岗米酒、香气幽雅悦人，醇厚甘美，喝多了不上头，近年已出口港澳地区和东南亚等地。

铁岗米酒制作步骤

第一步：煮饭！

先把新鲜质量好的大米掏洗干净，浸泡20分钟，再放进煮饭锅里蒸熟。

第二步：勾对酒饼

把煮熟的米饭降温至15度一20度。再根据米饭的比例均匀地散入酒饼，进行发酵。

第三步：米饭发酵

把勾对好的米饭装入酒埕，以装入9分满为准，放到发酵房进行发酵，至第3天在酒埕注入纯净泉水，以水面刚好覆盖米饭为准。米饭发酵温度要保持25度，时间为15天—20天。

第四步：酿酒

把发酵好的米饭放到酿酒大锅中进行酿酒，用100度以上的火压逼至大锅内出酒，最后用酒埕装好。