您知道我们日常吃的金针菇，是从生产线上“种”出的吗？在惠州仲恺高新区东江科技园内，一家从荒芜之地崛起的农业龙头企业正以科技创新重新定义食用菌产业。作为园区首批入驻企业之一，广东雪榕生物科技有限公司（以下简称“广东雪榕”）自2011年扎根以来，已发展成为粤港澳大湾区重要的金针菇生产基地，并凭借其工业化种植技术和自主研发突破，于2024年荣获“国家农业龙头企业”称号。

亩产效益提升百倍的“农业工厂”

“当年这里还是一片鱼塘和土堆，如今已建成现代化食用菌生产基地。”广东雪榕总经理龙鹏回顾企业历程时感慨道。公司初期占地120余亩，2017年启动二期建设，将剩余土地全部开发为智能化金针菇生产基地，实现土地资源的高效利用。

“我们采用立体式栽培床架，通过温控系统实现全年无休生产，单位面积产出是传统大棚的数十倍至百倍。”龙鹏介绍，这里是全年恒温的“蘑菇工厂”，通过智能化控制系统，精准调控温度、湿度、光照和二氧化碳浓度等关键参数，这种工业化种植模式彻底打破气候限制，不仅保证了金针菇的品质，还使金针菇日均产量稳定在200吨以上，全年供应量达7万吨，稳居华南地区行业前列。

依托大湾区区位优势，广东雪榕构建起“粤港澳+东南亚”双循环市场网络。产品主要供应粤港澳大湾区，并出口至越南、印尼、马来西亚等东南亚国家，出口占比达20%-30%，凭借稳定的产品品质和规模化生产能力，公司已与海底捞、永辉超市、美团等知名企业建立长期合作。“金针菇的保质期短，对冷链要求极高，但十天以内的运输距离（如东南亚）品质可控。”龙鹏表示，公司正探索欧美市场拓展，计划通过智能温控技术进一步延长运输时效。

在金针菇产业的发展历程中，广东雪榕实现了从技术引进到自主创新的跨越式发展。“过去，国内金针菇菌种长期依赖日本进口，每年需支付高额专利费。”回顾金针菇产业发展历程，日本在20世纪末培育出白色金针菇菌种并主导全球市场，中国通过引进台湾地区技术开启工厂化种植。广东雪榕所属的雪榕集团凭借技术迭代，仅用十余年便超越日、韩，成为全球金针菇种植技术领跑者，目前国内市场占有率超30%，并反向出口日本。面对产能饱和，公司正推动产品结构升级，恢复黄色金针菇（口感更优）种植，供应海底捞等头部餐饮企业，满足差异化消费需求。

打破垄断

从“交专利费”到反向出口

2021年，企业牵头承担国家级重点研发项目，历时三年成功培育出具有自主知识产权的白色金针菇新菌种。“经基因测序验证，新菌种与日韩进口菌种完全不同，确认为全球独有，目前已进入国家农业部验收阶段。”龙鹏透露，该成果已申请专利，预计今年内通过农业部验收并正式推广，届时将实现菌种自主可控，摆脱知识产权费依赖。这标志着我国在金针菇菌种领域打破了国外长期垄断，实现了从“跟跑”到“领跑”的转变。

目前，雪榕集团在全国布局16家工厂，并在泰国合资建设海外基地（已运营三年）。广东基地正探索人工智能在种植调控中的应用，推动从自动化向智能化升级。随着自主菌种的商业化落地，公司计划进一步扩大东南亚市场份额，并探索欧美高端冷链渠道，目标将食用菌人均消费量提升至发达国家水平，推动“菜篮子”工程向科技化、国际化迈进。

从鱼塘荒地到智慧工厂，从“依赖进口”到“国产反超”，广东雪榕用科技重塑农业生产范式，以产业带动就业，以创新驱动发展。正如龙鹏所说：“食用菌产业既是传统农业，也是高科技产业。我们将继续用科技创新守护‘舌尖上的安全’，让优质菌类走向千家万户。”这家国家农业龙头企业，正书写着现代农业与工业园区融合共生的精彩篇章。（文字：刘乙端 陈仔祺）