美图|荔枝节吃“荔枝宴”!解锁厚街荔枝N种吃法

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龙舟荔枝船、鲜荔枝炖土鸡、脆皮荔枝、红尘妃子笑……

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荔枝成熟季,作为东莞最大的荔枝优势产区,这种给人味蕾极致享受的岭南佳果,开始出现在各大卖场。

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而在厚街各大酒店,荔枝入菜却成为了一道独特的风景。因为荔枝不仅仅是水果,还是大厨们做菜、做甜品的极致材料。

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今年,他们更是在传统荔枝菜的基础上不断创新,打造出各式品争奇斗艳的荔枝菜,受到食客们的一致好评。

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在嘉华大酒店内,酒店行政总厨谭海正在后厨忙个不停,他将剥好的荔枝巧妙融入各种食材之中,龙舟荔枝船、鲜荔枝炖土鸡、脆皮荔枝、红尘妃子笑等一道道色香味俱全的荔枝菜应运而生,令人垂涎欲滴。

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除了热菜外,还推出一系列甜品,如荔枝百合糖水、桂花荔枝奶冻等,浅尝一口,荔枝的果香与食材交融,让食客赞不绝口。

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“荔枝季到了,我们酒店准备了22道荔枝菜,既有传统粤式做法,也有融合西式、日式的创新尝试,食客们都非常喜欢。”谭海说。

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另一边,湖畔湾酒店也将荔枝菜作为夏季的一大特色,荔枝炒雪花牛肉粒、荔枝柴烧鹅、荔枝蒸鲜百合等共10道荔枝菜纷纷上市。

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“目前荔枝菜销售火热。”总厨张家良表示,希望通过创新的烹饪手法,让大家体验不一样的荔枝美食风味,进一步推广厚街荔枝文化。

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随着“荔枝美食风潮”席卷厚街全城,厚街国际大酒店、望海阁、聚缘海鲜酒家也相继推出荔枝菜,有荔枝芦笋炒凤尾虾球、贵妃鹅肝荔枝球、岭南荔枝球等,适应食客们的不同口味和需求。

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值得一提的是,即将举行的2025厚街荔枝文化消费嘉年华活动,特别策划“自荔更生”厚街荔枝创新菜品鉴活动,计划通过动员、组织各大酒店、食肆围绕荔枝主题,大胆创新菜色菜式,全面展示莞邑美食特色。

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对此,厚街各大酒楼信心满满,纷纷表示将拿出创新的荔枝菜品,共赴这场文化与厨艺、视觉与味觉碰撞的美食文化盛宴。

“我们嘉华酒店积极备战,准备了很多自创的荔枝菜式。”谭海表示,希望通过比赛,让大家品尝荔枝菜、了解荔枝文化。

南方+记者 刘远忠

通讯员 许铸

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编辑 李玲
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