今天带大家学习

慕课《径寸之木 广州榄雕》

之《乌榄的制作与妙用》

广州榄雕市级非遗代表性传承人曾宪鹏老师

带我们深入了解

乌榄的制作流程与多种妙用

快来一起学习吧！

第五章《乌榄的制作与妙用》

广州榄雕选用的是本地出产的乌榄核。新鲜采摘的乌榄核，先用约80℃的水煮大约20分钟。接着，用一根线，一头固定，一头手持，绕乌榄一周轻轻一拉，榄肉便与乌榄核分离了。

图片来源于网络

新鲜的橄榄入口略带苦涩，但细细咀嚼后，会感受到丝丝香甜，令人回味无穷。乌榄肉经过腌制以后可以做成配菜，比如广东就有一道菜叫榄角蒸鱼，里面的榄角就是乌榄肉。除了榄肉，乌榄核内还有白色的乌榄仁，它可以用于制作点心，比如我们熟悉的五仁月饼。

图片来源于网络

广州榄核雕

简称榄雕（北方称之为核雕）

是中国三大榄雕流派之一

榄雕历史悠久，传承至今已逾千年

为更好地推动广州榄雕的非遗传承

促进其活态传承，越秀区文化馆打造了

线上课程《径寸之木 广州榄雕》

课程邀请广州榄雕国家级代表性传承人曾昭鸿，以及市级非遗代表性传承人、榄雕高级工艺美术师曾宪鹏，从广州榄雕的历史渊源、艺术特色、工艺流程、创新设计等方面进行系统讲授与演示，重点聚焦于榄雕的核心工艺与技巧。

广州榄雕国家级代表性传承人曾昭鸿

广州榄雕市级非遗代表性传承人曾宪鹏

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我们下期见

转载说明：慕课《径寸之木 广州榄雕》由广州市越秀区文化馆原创制作，如需引用或转载课程内容，请务必注明来源。