鸡蛋花其花清香优雅，

聚生于枝顶，瓣边白色，

瓣心呈金黄色。

△ 图源 星湖美美

△ 图源 星湖美美

七星岩鸡蛋花茶原产于肇庆七星岩景区内，这里的古树鸡蛋花树龄普遍在130年至230年之间，且多生长于石山峭壁之上。得益于特殊的生长环境，七星岩鸡蛋花香气浓郁，品质远超普通土壤种植的品种。彭丽新介绍：“长在岩石上的鸡蛋花，花香更浓烈，制成的茶也更具风味。”

采摘这些珍贵的鸡蛋花需要独特技艺。为保护古树枝干，彭丽新采用特制的佛肚竹竹叉进行采摘。这种竹叉外宽内窄，能精准夹住成熟的喇叭形花朵，避免损伤树干。经过清洗、晾晒、阴干、拣选等多道工序，最终制成褐色的鸡蛋花茶。其中，5至6月盛开的鸡蛋花花瓣厚实、香气浓郁，制成的茶品被视为极品。  

△ 受访者供图，（右下）图源 多彩肇庆

鸡蛋花茶在肇庆历史悠久，其茶汤莹润清透，入口微苦却有回甘，具有清热解暑、化痰清肺的功效，是当地人家中常备的饮品。此外，鸡蛋花也是广东传统凉茶“五花茶”的重要原料，常用于治疗中暑、咳嗽等疾病。 

作为传承人，

彭丽新在保留传统工艺的同时，

积极探索创新。

他将鸡蛋花与柠檬茶结合，

推出“鸡蛋花柠檬茶”，深受年轻人喜爱。

彭丽新表示：“前两代师父只用它泡茶，但现代消费者喜欢多样化，我们正在研究用鸡蛋花制作更多新式饮品。”随着七星岩鸡蛋花茶被评为市级非遗项目，这项技艺的知名度与影响力不断提升。彭丽新表示：“成为传承人让我倍感责任重大，希望能让这项百年技艺发扬光大。”他计划通过产品创新和文化推广，让更多人了解七星岩，爱上这一独特的肇庆味道，让这份百年花香正飘向更广阔的天地。  

部分资料由受访者提供

记者：李永君 黄海涛

编辑：黄咏欣

编审：张茗菲 李欣颖

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