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在岭南地区，有一种植物因其独特香气兼具药用价值而备受关注，它就是栾樨叶。

中山市中医院药学部辛晓芳副主任药师介绍，近日天气潮湿多雨，栾樨叶性微温味甘，能清热解毒、祛风除湿、温胃化积，尤其适合此时食用。栾樨叶被视为具有神奇药用价值的植物，并逐渐融入饮食文化中。接下来，让我为您全方位展现栾樨叶的魅力与价值。

栾樨叶的功效

1、清热解毒：栾樨叶具有清热解毒的功效，民间习俗中有将其用于治疗瘟疫等疾病。

2、抗炎作用：研究表明栾樨叶的根甲醇提取物对慢性、渗出性、增生性等多种炎症反应有显著抑制作用。

3、抗菌作用：研究表明栾樨叶对多种细菌和真菌具有抑制作用。

4、软坚散结：栾樨叶具有软坚散结的作用，可用于治疗痰核瘿瘤等疾病。

5、温胃化积：栾樨叶有温胃化积的作用，在岭南地区，常用于治疗小儿食积等症状。

另外，栾樨叶还有祛风湿和抗氧化的作用。

食疗推荐

1、栾樨饼

材料：栾樨叶，珍珠米，黄片糖各300g。材料间的份量配比，可根据自身口感调整。

做法：栾樨叶与珍珠米按1：3的比例混合打粉成栾樨粉后晾晒，备用。加适量水将黄片糖溶解，加入适量栾樨粉，充分混合，并用于锅中煮熟面团。将面团揉成小块压入模具，蒸制 15-20分钟即可。

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功效：具有清热解毒、健脾和胃、化积食的功效。

2、栾樨番薯糖水

材料：栾樨粉（栾樨叶和珍珠米混合打粉）300g、番薯300g，黄片糖、油适量。

做法：栾樨粉与少量黄片糖水混合，于锅中煮熟，弄成一块块小面团。番薯切成小块，加入栾樨小面团，后加入黄片糖的水中煮熟即可。

功效：具有健脾益胃的功效。

3、栾樨双味鱼饼

材料：栾樨叶150g、鱼肉200g、芽菜200g、蒜茸等。

做法：栾樨叶洗净后剁碎，与鱼肉混合搅拌均匀。鱼肉饼隔水蒸熟后切片，铺在栾樨叶上，再撒上芽菜和蒜茸调味。

功效：栾樨叶清热解毒的功效及其清香的口感，搭配鱼肉的鲜美，适合日常健康饮食。

中山市中医院药师提醒：

栾樨叶作为一种兼具药用价值和独特风味的食材，在传统医学和岭南地区饮食文化中占据着重要地位。它不仅可以制作出美味可口的栾樨饼等传统美食，还具有多种药用功效。然而，在使用栾樨叶时也需注意适量，并结合个人健康状况进行调整，遵循科学合理的用药原则，以充分发挥其药用价值和营养价值。

栾樨叶的使用禁忌和注意事项

●体质虚弱者或肾阳不足的人群，不适宜食用。

●避免与酒同食，可能导致肠胃不适等问题。

●过敏体质慎食。

●孕妇及哺乳期妇女慎用：目前尚缺乏栾樨叶对孕妇和哺乳期妇女的充分研究，应谨慎食用。

●特殊人群，如糖尿病、肾病等人群，应咨询医生，在专业指导下使用。

通讯员：辛晓芳