【话说补土】脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”。广东省中医院卢传坚教授教您善用生活中唾手可得的材料，当自己的“调养师”。

端午节过后，便是一场接着一场的暴雨，正如老话说的那样：“端午雨连连，五月天不干”。在这种时节，出门的时候如果遇上狂风大雨，雨伞雨衣都不顶用，一下就被雨水打湿半身；湿哒哒的衣服在身上裹着，湿气仿佛直接就渗进了身体，整个人都觉得又酸又重。很多上了年纪的人，在暴雨天气下更容易诱发关节问题，腰酸腿沉，好像下半身都泡在水里一样。

这种天气下，“化湿”自然成了第一要务。不妨在煮汤或熬养生茶时加点白术，让这味本草帮助身体“烘干”水湿。

十方九术

白术是一味很常用的药材，它的使用频率高到出现了“十方九术”的说法，意思是药店收到的十张方子里有九张都含有白术。白术味道辛苦而略甘，性偏温，还带有独特的芳香。有首明代的小诗说：“医家白术重天台，郡守曾将蜜浸来。嚼罢不知香满室，桃花流水梦瑶台”。

白术的味道偏苦，于是在将它进贡之前，药工会用蜂蜜进行炮制，使它变得更为香甜。而目前临床上所用的，也会分为生白术和炒白术两种，后者不仅温性更突出，健脾的力度也比生用的更强，更适合脾胃虚弱的人。

加速烘干

对于阴雨天气或是寒湿造成的关节疼痛，白术可谓是“得心应手”。雨湿虽然不会直接钻进人体，但是会影响体表气血的运行。中医认为，湿邪是粘腻重着的，它会让气血像背着沉重的行李一样，走得又慢又拖沓，继而导致关节筋骨的气血流通不畅，产生酸痛沉重的感觉。

而味道辛温的白术，作用于人体后便好似开启了“烘干”模式，能加速局部阳气的流动，祛除湿邪；但这种“加速”又是非常温和的，相当于是在给脾胃“打下手”，增强它的工作效率，可谓健脾与散湿兼备。因此，除了消除关节不适，白术也有止泻、利水和消肿等功效，在这个暴雨连连的季节里可谓是最得力的养生工具。

初审 | 王军飞

审核 | 张靓雯

审定 | 陈佳佳