什么样的粽子，需要煮上13个小时？什么样的糯米，泡4-5个小时还透着金光？问题的答案就在高潭镇的灰水粽里。

走进惠东县高潭镇，这座藏在莲花山深处的岭南小镇，每年端午前后，空气里都会飘着粽叶的香味。

这里的灰水粽有别于咸粽和甜粽，拥有独特的口感和制作工艺。

先砍下山上的布荆枝，晒干、烧灰、加水过滤成灰水，再用它泡米，蒸出来的粽子，晶莹剔透，拥有蜜蜡般的金黄色。

在高潭，村民们不赶时间，一只粽子也要用柴火慢煮上十几个小时，只为让食客体验高潭风味，每一口都软糯香甜。

如今，从山里粽子香，已经飘到了全国各地，甚至出口东南亚。

高潭人说，端午节，不裹个灰水粽，就不算过节。

今年端午，换个口味。这里的粽子里，有传承、有烟火，更有村民们，对节日最深的念想。

文案：南方+记者 张国威

视频：南方+记者 梁维春 王昌辉