一杯工夫茶，为何让人念念不忘？当传统茶艺遇见新时代，会碰撞出怎样的火花？近日，深圳市福田区上演一场“茶中乾坤”文化盛宴——“工夫茶韵润初心”新时代文明实践宣讲活动。在潮州市委宣传部指导下，湘桥区委宣传部同南方报业传媒集团潮州记者站、“潮州工夫茶艺”代表性传承人等深入探讨交流并会同各方面专家领导的意见后，精心开发编制《“三步七法”·潮州工夫茶里的中国智慧》宣讲课件，并在深圳福田开展首场宣讲活动。

叶汉钟向现场观众重点介绍潮州工夫茶“三步七法”。董志豪 摄

这一创新实践，正成为潮州递出的一个精彩答案——从传统“二十一式”中提炼出“三步七法”，让千年茶文化以更轻盈的姿态走向大众，在文化传播、经济发展、社会文明提升等维度泡出“多重新味”。

共享香茗

观众边听边体验感受“中国智慧”

在此次活动中，潮州工夫茶“三步七法”迎来首次亮相。

活动现场，“潮州工夫茶艺”国家级代表性传承人叶汉钟化身文化使者，向观众重点介绍“三步七法”：它高度凝结潮州工夫茶传统“二十一式”精髓：第一步“准备”，包含“一壶三杯”“滚杯温器”“凤凰下凡”（亦可称作备器、备水、备茶）；第二步“冲泡”，涵盖“高冲低洒”“关公巡城”“韩信点兵”；第三步“分享”，名为“共享香茗”。

叶汉钟边冲泡工夫茶边讲解知识。鲁力 摄

在沉浸式茶艺展演的同时，叶汉钟还解码潮州工夫茶里蕴含的处世哲学、生态智慧与新时代新精神。

“‘一壶三杯’虽器具小巧，却能承载众人之乐，体现出共享的理念。”叶汉钟以细腻的讲解，将工夫茶背后的文化密码娓娓道来。他巧妙地将茶文化与时代精神紧密相连，“在这一杯茶里，我们能品味到精益求精的工匠精神、和谐共生的处世哲学、热情好客的传统美德。”

叶汉钟的解读，让在场观众对潮州工夫茶有了全新的认知维度。观众侯秉周感慨，通过边冲泡茶边宣讲的方式，他收获到蕴含在其中的独特处世哲学与文化内涵。“‘关公巡城’这一手法不仅保证了每一杯茶口感与香气的一致性，其背后还告诉我们要追求公平、公正。”

活动现场，叶汉钟及其弟子还邀请多名观众上台体验冲泡。观众魏印鸿在完成冲泡后兴奋地说：“以前只是喝过潮州工夫茶，这次自己动手才知道其中‘凤凰下凡’‘关公巡城’‘韩信点兵’等多个关键技法精髓，每一个步骤不但有仪式，还藏着处世哲学和中国智慧。”魏印鸿称，回去后自己要使用答题获得的工夫茶冲泡器具试着自己冲泡，并深入琢磨这些传统技艺里的精神内涵。

叶汉钟及其弟子邀请观众上台体验冲泡。董志豪 摄

“‘三步七法’让我敢于端起这杯工夫茶！”深圳市民罗亚君说，大概是因为“工夫”二字，也因为对茶文化的不熟悉，她始终对潮州工夫茶望而生怯。在此次活动中，她终于通过“三步七法”为自己泡了一杯茶。她说，“三步七法”让从未接触过茶艺的普通人也能轻松入门，深切感受到潮州人浸润在日常生活中的雅致讲究。“相信通过这种接地气、聚人气的推广方式，潮州工夫茶定能被更多人所喜爱。”

创新传承

“三步七法”蕴含多重价值

从“二十一式”到“三步七法”，灵感源于思想碰撞。

湘桥区委常委、宣传部部长陈惠永坦言，今年3月一次潮州工夫茶主题微论坛，点燃了这一创新项目的灵感火花。随后，在潮州市委宣传部指导下，湘桥区委宣传部同南方报业传媒集团潮州记者站、“潮州工夫茶艺”代表性传承人等深入探讨交流后，从传统技法汲取灵感，结合实际，征求理论界、茶艺界等各方面专家领导的意见，将灵感转化为可落地的实践方案。

“‘三步七法’是对传统工夫茶冲泡技艺的创新简要阐释，是一次极具价值性的探索。”在叶汉钟看来，潮州工夫茶“三步七法”最大亮点在于以潮州工夫茶为独特载体，创新性地实现传播新思想、推广潮州工夫茶文化、激活经济新动能、提升社会文明程度的多重价值。

老人被宣讲声吸引进来落座品工夫茶。董志豪 摄

在文化传播层面，“三步七法”将较为复杂的流程归整为准备、冲泡、分享三个阶段。潮州工夫茶文化研究会副会长、潮府工夫茶文化博物馆馆长方云帆认为，这些技法经简化提炼后，一方面完整地传承了传统茶文化的核心精华，另一方面巧妙地降低了大众理解和学习的难度，使得潮州茶文化更便于融入现代人的生活。

一些理论界、茶艺界专家还认为，“三步七法”与“二十一式”两者并非对立。“三步七法”可作为触达大众的入门之选，“二十一式”则作为高阶内容供深度爱好者研习，二者相辅相成，形成“基础体验—深度学习”的层次化传播与传承体系。

在经济维度，“三步七法”同样彰显出强劲潜力，有望成为驱动茶产业发展的重要引擎。方云帆认为，“三步七法”通过深度挖掘潮州工夫茶文化内涵，不仅将有力推动工夫茶艺培训体系的优化升级，还将对单丛茶的品牌推广产生积极的赋能效应，并为茶叶、茶器、陶瓷、手拉壶等传统特色产业注入全新活力。

观众积极互动参与潮州工夫茶有关问答。董志豪 摄

不仅如此，“三步七法”在跨界融合领域亦具备显著助推作用。叶汉钟表示，该模式可与潮州陶瓷文化深度融合，开发具有地域特色的茶器产品；同时，将茶艺礼仪有机融入企业文化建设，联动旅游、社区服务等多元场景进行推广，通过多维联动、跨界整合的方式，全方位激活区域经济发展新动能。

“三步七法”的亮相，也引起各大媒体的关注。人民日报客户端、人民网、南方+客户端、深圳特区报等纷纷推出《深圳福田上演“茶中乾坤”，潮州工夫茶“三步七法”泡出中国智慧》等报道。

“后续，湘桥区将迅速对此次活动进行提炼经验并开展系列活动，进一步扩大影响力。”陈惠永说。具体而言，湘桥区将组织专业培训培养专业人才队伍，逐步完成宣讲点位设置，构建起完善的推广网络，吸引更多人参与，让潮州工夫茶的影响力不断扩散，让多元效益早日惠及大众。

广东财经大学马克思主义学院副院长孙晓晖教授认为，《“三步七法”·潮州工夫茶里的中国智慧》创新宣讲课件，以潮州工夫茶“三步七法”为切口，借助茶道技艺展现中华优秀传统文化的源远流长，为在新时代新征程上更好传承和发展中华优秀传统文化提供了鲜活案例。

他建议，可增设“茶道技艺思维导图”，可视化关联相关理论。同时，融入现代技术，以富媒体形式适配移动端传播，培训基层宣讲员，让茶文化成基层治理纽带。“如运用现代化信息手段和虚拟仿真技术，在课件中巧妙植入短剧、微电影和小视频等鲜活形式，形象演绎‘工夫茶里的中国智慧’。”孙晓晖说。

■记者手记

“三步七法”让更多人领悟中国智慧

潮州工夫茶“三步七法”的登场，是一场茶艺展示，更是一种传统文化的创造性转化。这种“创造性转化”，让潮州工夫茶既能在雅室中延续韵味，也能在市井生活里飘香。

潮州工夫茶作为潮汕地区独特的饮茶习俗，承载着深厚的历史文化底蕴，其传统“二十一式”冲泡技艺繁复而精致，是当地人民智慧与生活哲学的结晶。然而，在快节奏的现代生活中，传统茶艺的复杂性在一定程度上限制了其传播范围。“三步七法”应运而生，它从传统“二十一式”中提炼精髓，将整个泡茶流程简化为“准备”“冲泡”“分享”三步，涵盖“一壶三杯”“高冲低洒”“共享香茗”等七个关键步骤。

这一创新并非对传统的摒弃，而是以更贴合现代生活的方式，让千年茶文化“轻装上阵”，降低大众接触和了解潮州工夫茶的门槛。

在文化传播层面，“三步七法”的价值不言而喻。它精准提炼核心步骤，既保留了传统茶艺的神韵，又以通俗易懂的方式进行呈现，使更多人能够轻松理解和接受。例如，“高冲低洒”“淋盖刮沫”等传统技法被巧妙融入其中，让人们在简单的操作中感受传统茶文化的魅力。同时，它与传统“二十一式”形成层次化传播体系，“三步七法”吸引大众入门，激发人们对潮州工夫茶的兴趣，进而引导他们深入学习“二十一式”，实现传统文化的可持续传承与发展。

更为重要的是，“三步七法”以“以小见大”的逻辑，巧妙地将中国智慧与新时代新思想相融合，让冲茶、品茶成为领悟传统文化内核的重要契机。这一融合不仅能有力地促进文化的传承与创新，提升社会文明程度，创造显著的社会效益，更有助于中华文化在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。

观众积极互动参与潮州工夫茶有关问答。董志豪 摄

此次在福田区的湾区首秀，正是“三步七法”影响力的生动注脚。现场宣讲环节中，国家级代表性传承人叶汉钟以深入浅出的讲解，将工夫茶背后的处世哲学、生态智慧与新时代精神徐徐道来。观众通过亲身体验冲泡流程，深刻感悟到“关公巡城”中追求公平公正的理念、“一壶三杯”所蕴含的共享精神等文化内核。

这种沉浸式的体验让潮州工夫茶不再仅仅是一种饮品，更成为传递文化与价值观念的载体，让现场观众收获颇丰，也为后续推广积累了宝贵经验。

未来，湘桥区将通过组织专业培训、设置宣讲点位等举措，进一步扩大“三步七法”的影响力。相信一系列计划的实施，有望让潮州工夫茶“三步七法”走进更多人的生活，实现其在文化、经济、社会等多方面的价值。

文：董志豪