端午将至，粽叶飘香

高埗的街头巷尾

弥漫着浓郁的节日气息

不少市民早早备好各种食材

在家包制粽子🤩

清晨，婵姨和家人就在厨房忙碌起来。清洗粽叶、浸泡糯米、炒制豆馅、腌制五花肉、处理鸭蛋黄、蒸煮粽子…… 一系列工序有条不紊地进行着。

婵姨告诉小编，她包粽子已有十余年，原本只是为家人制作美食，亲戚朋友们品尝过她的手艺后都赞不绝口。在大家的鼓励下，她还曾尝试过摆摊卖粽子，收获了不少回头客。眼下正值粽子的销售旺季，他们也进入了“战斗状态”，每天从早忙到晚。

“五花肉的腌制需要比较长的时间，”婵姨将肥瘦相间的五花肉切成长条，先加入白糖腌制一段时间后，再加上五香粉等调料，用手反复搅拌、按摩，让它充分吸收料汁，粽子吃起来才够味。

另一边，几个铁锅正 “咕嘟咕嘟” 冒着热气。婵姨将提前浸泡的绿豆倒入锅中，加入适量的红糖、食用油等，并不停翻炒。随着水分蒸发，原本松散的绿豆渐渐变成细腻绵密的豆沙，甜香四溢。一旁的盘子里放着刚处理好的鸭蛋黄，泛着诱人的油润感。

端午粽飘香

材料准备好后，婵姨便开始包粽子。只见她熟练地拿起两片粽叶，一折一叠形成漏斗状，依次填入糯米、豆馅、五花肉和鸭蛋黄，再添上一层糯米将馅料完全覆盖，此时粽叶内的食材已呈圆润紧实的状态。随后，婵姨将粽叶多余的部分顺势包裹住馅料，折出规整的棱角，用细线快速缠绕打结，一个棱角分明的粽子便成型了。

除了要使用新鲜的食材外，粽子的捆扎也有讲究。婵姨向小编展示刚包好的粽子，“包的时候要用力，煮的时候米粒才能充分吸收馅料香气，口感会更香糯。”

经过五到六个小时的焖煮，一锅锅香喷喷的粽子终于出炉。轻轻咬上一口，温热的糯米夹杂着肉香和蛋黄香，满是醇厚滋味。“我们的粽子都是手工制作，就是想让大家吃到最传统的味道，”婵姨笑着说道，“为了方便客人选购，我们还推出了礼盒包装，让这份传统美味可以更好地传递给亲朋好友。”

端午节吃粽子

是一种传统

更是一种情怀

“粽”有千百味

咸甜鲜香，各有千秋

但最让人难以忘怀的

还是记忆里那口「独家配方」

这个端午

不妨走进高埗

尝一口地道手工粽

感受那份独特的家乡情怀