5月22日，2025年“香山工匠杯”粤菜师傅技能大赛（三乡专场）暨“正宗石岐鸽”授权仪式在中山市三乡镇名座假日酒店举行。活动现场，中山市个体劳动者私营企业总会三乡分会被正式授予“正宗石岐鸽”使用资质。

“正宗石岐鸽”授牌仪式。  南方+ 林雨萱 拍摄

本次大赛由三乡镇人民政府指导，三乡镇总工会、中山市人力资源和社会保障局三乡分局、中山市市场监督管理局三乡分局主办，以“弘扬三乡美食文化，打造特色餐饮品牌”为主题，汇聚了来自三乡的12个参赛单位、21位粤菜师傅同台竞技，旨在深化“粤菜师傅”工程，推动乡村振兴与文旅产业深度融合，助力“百县千镇万村高质量发展工程”（下称“百千万工程”）。

比赛现场，参赛选手以国家地理标志产品“石岐鸽”为核心食材。据悉，正宗石岐鸽，来自于中山三乡白石村内的中山石岐鸽场，该鸽场是国家家禽核心品种“石岐鸽”的保种场、国家标准化示范区、国家认定的供港澳活鸽饲养场。

作为中山美食的金字招牌，“石岐鸽”早在2020年便获得国家农产品地理标志认证，此次授权标志着其品牌化发展迈入新阶段。“‘石岐鸽’不仅是三乡的骄傲，更是中山乃至广东的文化符号。”三乡镇副镇长洪永仲表示，本次活动是对‘粤菜师傅’工程的深化实践，也是三乡擦亮美食文化品牌的创新之举。

活动现场。  南方+ 林雨萱 拍摄

广东省烹饪协会副会长、中山市烹饪协会会长郑耀荣担任本次大赛裁判长。他认为自己在评审时注重三个方面：“既保留了传统粤菜的深厚底蕴，又大胆创新，展现了现代健康饮食理念。这种交融正是粤菜文化生生不息的源泉。”大赛共评选出“优秀个人奖”“最佳菜式推荐单位奖”等十余个奖项，获奖单位将有机会纳入三乡美食地标推广计划。

“下一步，我们希望通过大赛整合三乡优质餐饮资源，打造以‘石岐鸽’为核心的文旅品牌，助力‘百千万工程’。”三乡镇个私协常务副会长、餐饮协会会长刘文涛表示，活动期间还结合三乡特色文旅文化，联合“正宗石岐鸽”授权单位，构建三乡美食地图，串联温泉、古村等景点，打造大湾区特色文旅线路。

采写/摄影：南方＋记者 林雨萱