当承载着百年历史的顺德双皮奶制作技艺走进番禺石碁凌边小学，粗陶碗里的醇厚奶香与孩子们的好奇目光交织，一场别开生面的非遗文化之旅就此启程。近日，顺德双皮奶非遗传承人、何十三第三代传承人何志连再次开启校园分享，这已是她近期开展的第五场非遗推广活动，用传统美食叩响青少年的文化心门。

实践课堂启智 学子化身非遗制作小能手

活动现场，何志连身着传统服饰，讲述1906年爷爷何十三偶然创制双皮奶，乃至无私公开秘方的故事，将双皮奶从街边小吃发展为非遗美食的历程徐徐铺展。

在实操体验环节，新鲜水牛奶、土鸡蛋等原料整齐摆放。何志连耐心示范，强调加热牛奶的火候把控技巧。学生们纷纷化身“非遗体验官”，小心翼翼分离奶皮、精准调配蛋液。五年级学生小林在制作时，因奶皮破裂急得直皱眉，在何志连手把手指导下终于掌握诀窍。“原来倒牛奶时要贴着碗边，像给奶皮‘翻身’一样轻！”成功完成作品后，他兴奋地展示着碗中颤巍巍的双皮奶，“以前只觉得双皮奶好吃，现在才知道每一步都藏着古人的智慧。”凌边小学学子的小凌捧着自己制作的双皮奶，眼神里满是自豪：“我通过用心学习，感觉自己做的比店里买的更香！原来非遗离我们这么近，只要用心学，就能把老祖宗的手艺传承下去。”教室里此起彼伏的惊叹声与欢笑声中，孩子们不仅收获了美味，更触摸到了传统工艺的温度。

创新破圈有术 传承人揭秘非遗焕新之道

面对孩子们关于非遗传承困境与创新的“犀利”提问，何志连分享团队在保留手工制作灵魂的同时，推出低糖产品、创新口味，设计国潮盲盒包装等尝试。她表示，看到孩子们制作双皮奶时的欣喜，便深知青少年是非遗传承的希望，鼓励大家以专注耐心与创新精神，推动传统在新时代绽放光彩。

非遗扎根校园 凌边小学探索传承新路径

“这不仅是美食制作课，更是劳动与文化的深度融合。”凌边小学校长郭伟权介绍，学校长期将非遗融入教学，开设乞巧制作等特色课程。未来，学校将启动“非遗小传人”培养计划，支持学生通过短视频等方式传播非遗，让传统文化真正在青少年群体中“活”起来、“火”起来。这场奶香四溢的非遗课堂，不仅让凌边小学的孩子们品尝到传统美食的魅力，更在他们心中播下了文化传承的种子。

文/图：番禺融媒记者  潘伟璘  通讯员 小凌