5月17日，广东省2025年全民营养周宣传活动暨健康科普进万家活动在广州启动。今年全民营养周以“吃动平衡、健康体重、全民行动”为主题，倡导公众通过合理膳食与科学运动维持健康体重，推动全社会形成健康生活方式。

5月17日，广东省2025年全民营养周宣传活动暨健康科普进万家活动在广州启动。

践行“减油、增豆、加奶”生活理念

近年来，我国居民超重和肥胖率快速增长，已成为威胁健康的重要公共问题。研究表明，肥胖不仅与脑卒中、冠心病、高血压等慢性病密切相关，还会显著增加患上结直肠癌、肝癌等癌症的风险。膳食营养和身体活动，是防治肥胖的关键环节。

活动现场，廖女士在健康咨询区询问，自己长期坚持健身，但每次运动后却感到异常疲惫。对此，广东省第二中医院健康管理中心医生王勇力解释，运动是一个耗气血的过程，如果运动后不及时摄入碳水类食物补充能量，容易造成气血不足。“比如运动后吃一个拳头大小的糙米饭或薯类，搭配鸡蛋、牛奶等优质蛋白，有助于恢复体力，达到锻炼效果。”

广东省2025年全民营养周宣传活动暨健康科普进万家活动现场。 

像廖女士这样，很多人在坚持运动的同时，对饮食搭配却存在认知误区。“真正控制体重，还需吃得科学、搭配合理。”广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院教授朱惠莲表示，广东居民肥胖率在全国范围内相对较低，与岭南膳食结构密切相关。岭南饮食讲究食物多样性，蔬菜、水果、豆类摄入充足，烹饪方式以清蒸、快炒为主，少油少盐，饮食习惯整体较为健康。

在活动义诊区，市民进行健康咨询。 

2023年7月，广东结合传统饮食习惯与现代营养理念，发布全国首个区域性膳食模式“岭南膳食模式”。朱惠莲介绍，该模式以多样化的食材、低脂高蛋白的饮食结构，高纤维和清淡少盐为特点，结合适量运动和健康生活方式，可以有效支持体重管理。

她建议，体重管理的关键不在于节食克制，而在于“吃动平衡”。日常生活中应做到“减油、增豆、加奶”，并坚持体重监测，以科学数据反馈饮食与运动效果。

青少年是体重管理的关键人群。广东实验中学党委书记全汉炎介绍，学校严格落实每天“一节体育课”“综合体育活动两小时”的要求，通过丰富的跑操、跳绳等运动项目提升学生的运动量。在饮食管理方面，学校实行“采购与经营团队分离”制度，确保食堂每日两次配送新鲜食材，“我们的目标是让学生吃得比家里更好。”

在企业方面，广州立白企业集团有限公司党委书记兼副总裁许晓东表示，为了提升员工健康水平，公司不仅在食堂推出健康餐，还在建设超过1000平方米的员工健身房，鼓励大家在工作间隙进行简单拉伸或力量训练。“只要想锻炼，时间是可以挤出来的。”

广州实现“每2万居民拥有1名营养指导员”

今年是全民营养周创办10周年。本次活动以“大食物观”为指导，聚焦地方特色食品推广，助力“百县千镇万村高质量发展工程”三年初见成效。现场33家企业集中展出荔枝菌、化橘红、腐竹豆浆等地标产品和乡村振兴成果，吸引市民驻足。

活动期间，全省800多家单位将开展超过1万场相关科普活动，83家营养门诊发起减脂挑战赛，推动营养管理从医院走进社区和家庭。

广东省2025年全民营养周宣传活动暨健康科普进万家活动现场。 

作为主办地之一，广州围绕营养健康体系建设、科普宣教、监测评估、场所建设和粤菜营养研究五大领域，持续推进营养健康工作。目前，全市建成50个营养健康示范场所，形成“每2万居民拥有1名营养指导员”服务网络，居民营养服务需求逐步得到满足。广州还完善市-区合理膳食行动联络机制，参与组建广东食育专家库，实现省、市、区三级营养及食育专家库全覆盖。

省卫生健康委党组书记、主任刘利群表示，营养不仅关乎个体健康，更关系到人口素质与社会经济发展。下一步，广东将实施健康科普进万家活动，推动健康知识走进学校、企业、社区、乡村与机关。

采写：南方+记者 厉思璇 刘汉能

摄像：南方+记者 张梓望 许舒智