在湛江千亩茶山上自由自在的采茶，再细细品尝亲手炒制的茶叶是一种什么样的体验？一起来看看～

采茶手法有讲究

清晨

山雾萦绕在廉江市良垌镇象路村的茶园上

露珠在茶树嫩芽上打滚

茶农们穿梭其间，指尖在茶叶上翻飞

腰间的竹篓逐渐堆成“小茶山”

采茶一看觉得很简单

站在茶树边动动手指摘下即可

但事实是采茶手法大有讲究

“采茶主要是采‘一芽一叶’或‘一芽两叶’，采摘时用大拇指、食指和中指夹住嫩叶，轻轻一提便能摘下。”茗上茗茶园采茶体验项目负责人招春红叮嘱，切忌用指甲掐断茶叶，这会影响到茶叶成品品质。

茶山上

笔者和茶农一起背着竹篓

三三两两一起穿梭在茶垄间

按照茶农教授的采摘手法

轻轻摘下茶树顶端的“一芽一叶”

空气中弥漫着清新的淡淡茶香

笔者亲身体验采茶后

发现采茶也讲究发力技巧

眼睛在茶山上扫描嫩叶考验“眼力”

手指在茶叶上飞舞锻炼了“指力”

弯着腰采茶也耗“腰力”

站稳在茶山边考验“脚趾发力”

手工制茶步骤多

刚从茶树摘下的嫩叶，如何制成茶叶？

“新鲜的茶叶还需要经过许多道工序，才能得到我们常见的可冲泡的茶叶。其中乌龙茶制作工艺最复杂，需要11道工序，其次是红茶，需要7道工序，绿茶则仅需要5道。”面对游客的疑问，招春红边解答边引导游客前往制茶体验区。

杀 青

茗上茗制茶体验区里

栩栩如生的制茶壁画十分引人注目

展厅里6个木质外壳的炒茶铁锅一字排开

游客纷纷在炒茶铁锅周边坐下

“今天带大家体验绿茶的制作技艺，而绿茶最重要一步就是杀青。”招春红介绍，待铁锅升温后，将新鲜茶叶倒入其中，不停地用戴着厚手套的双手翻滚茶叶，才能让茶中的茶氨酸、可溶性糖类等芳香物质析出。

揉 捻

杀青结束后

游客将茶叶转移至竹匾上揉捻

沿着同一方向不停地搓揉茶叶

将茶汁挤出，附着在茶叶表面

经过揉捻后的茶叶蜷缩弯曲

初具茶形

烘 干

把揉捻过的茶叶重新倒入炒锅中

反复翻炒

烘干茶叶里剩余的水分

可最大限度保留茶叶中的有机活性物质

一年四季皆可体验

经过采青、杀青、揉捻、烘干后

终于制成绿茶成品啦～

笔者迫不及待开始冲泡了

“第一次体验制茶工艺，很新鲜也很有趣，喝上自己制作的绿茶成品，成就感满满啊。”游客杨小姐先轻闻茶香，再抿上一口绿茶，细细品味着浓郁茶味。

据悉

良垌镇象路村委会下辖后塘村

依托1100余亩茶园的独特优势

形成了“茶种植→茶采摘→茶加工→旅游服务”的产业链

已累计带动100多户村民种植茶叶

带动周边村民增收致富

从“卖茶叶”到“卖体验”

良垌镇象路村有效将生态资源和文旅资源相结合

走出一条可持续发展的新路

2023年

良垌镇象路村入选广东省

“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型村名单

“茶园一年四季均可采摘茶叶，但春茶期间游客最多，每年清明前后茶农、游客开采春茶，一直持续至5月。此外，其余季节来茶园采茶之余，还可体验采摘红橙、番石榴、荔枝等水果。”茗上茗茶园相关负责人张立军表示，为了增强游客体验感，吸引更多游客常来常往，接下来茶园还将开拓茶叶蛋、茶肥皂制作等项目。

假期和周末

来湛江的千亩茶园里

背上小茶篓

体验一回小小茶农体验官吧～

南方+记者 许筱倩

摄影：龚钰坤