色泽轻盈透亮

喝起来口感独特、甜中带酸

满满的荔枝清香

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近日，由东莞厚街镇90后退役军人研制的“新荔社”牌荔枝醋饮料在厚街多个门店上市销售。这不仅是厚街推进荔枝深加工的“新探索”，也是厚街推动荔枝从“小特产”向“大产业”转变的生动注脚。

退伍90后变身“农业经理人”

出生于“荔枝之乡”新围社区的卓毅，是厚街镇一名90后，自幼便跟随父辈穿梭于大山深处的荔枝林，与家乡的荔枝结下了深厚情谊。2010年，脱下军装退役返乡的卓毅，积极投身乡村振兴大潮，历经数次创业，最终将事业重心转向荔枝合作社，励志成为一名优秀的“农业经理人”，把家乡的荔枝产业发展壮大、出新出彩。并于2021年起，带领团队投身多种荔枝深加工产品的尝试。经过大量市场调研，最终决定从饮料板块作为切入点进军市场。

“市面上与荔枝相关的加工产品不少，但我们想做一款既具备保健功效、又能适合各个年龄段人群饮用的发酵型荔枝醋饮品。”锁定目标后，卓毅和团队便全身心投入荔枝醋的研发工作。刚开始尝试了很多工艺来制作，但荔枝醋的口感总是不尽人意。就在研发陷入僵局之时，卓毅在一次学习交流活动中结识了华南理工大学食品学院的教授。借助大学实验室三层低温发酵技术，团队终于成功研制出理想的荔枝醋饮料。

该款荔枝醋不添加任何防腐剂，只有水、蜂蜜、荔枝汁等，配料表十分纯净。不仅如此，制作该荔枝醋的荔枝汁，采用的也是新围社区老荔枝品种，这样可以让饮料喝起来有浓浓的荔枝香气。

“这款荔枝醋饮料喝起来口感酸甜，荔枝香浓郁。”在厚街鑫源食品竹中路店购物的市民陈小姐，试饮该款荔枝醋后觉得不错，当即拿了几瓶，准备回去让全家都品尝一下。

据了解，“新荔社”牌荔枝醋饮料分为大瓶720ml，售价28元；小瓶320ml，售价14元。日前乙正式上市。市民可到鑫源食品的8家门店和港信名商4家分店购买。

打响荔枝产业“新战法”

厚街不仅是国家级荔枝示范镇、省级荔枝专业镇，也是东莞市最大的荔枝优势产区，全镇荔枝种植面积3.5万亩。今年1月，厚街先后出台《厚街镇扶持荔枝产业发展实施方案》（以下简称《实施方案》）和《厚街镇扶持荔枝产业发展专项资金管理办法》（下简《管理办法》），着力打好产业、市场、科技、文化“四张牌”推动荔枝精深加工业发展，在做好荔枝种植和销售的同时，大力发展精深加工，推动荔枝从“小特产”向“大产业”转变。

其中，《管理办法》明确，厚街将在2025年至2027年3年时间内设立财政资金319万元，支持荔枝品种优化、品牌培育等，推动荔枝产业高质量发展。

依赖传统种植的荔枝，往往只能“看天吃饭”。自小跟随父辈穿梭荔枝林的卓毅，有着“不认输”的斗志，如果改变不了种植客观条件，那就创造深加工的主观优势。为此，他将目光聚焦于荔枝产品深加工领域，探索开发荔枝深加工产品，以延长荔枝产业链。

他认为，新围社区毗邻大岭山森林公园，山水相依、风景秀丽，这里产出的荔枝品相上佳、品质优良。但这么好的荔枝如果只是用来售卖新鲜食用，不但消费周期短暂，遇上荔枝丰收季还会出现滞销状况。正是在这样的多重考验下，卓毅和他的团队开始切入荔枝深的加工产品，并成功上市。这不仅提升了厚街荔枝的附加值，还有力推动荔枝产业朝着多元化方向发展。

在卓毅看来，发展农业需要创新思维。父辈们一生都奉献给了荔枝林，而他们这些年轻人要做的，就是持续学习新思维、新方法，积极探索产业发展的新路径，推动荔枝产业多元化发展。“退伍不褪色，希望能通过创业回报家国，带动乡亲们一起致富。”

南方+记者 刘远忠

通讯员 涂婧 罗志高