“簋”作为盛行于商周时期、常与鼎合用的重要礼器与食器，在中国礼制与饮食文化中源远流长，意蕴丰厚，虽历经数千年，但却在粤地食俗中，得以亘古通今，口耳相传。

“九大簋”，是粤地以九道菜肴为主的筵席代称。粤语有言，视请人品尝“九大簋”为最具诚意、最高规格的款客之道。尽管各地食俗、礼仪、菜式不一，然而数百年来，“九大簋”已成无数粤人心中、粤菜盛宴的代名词。美食文化纪录片《中国宴》主持人兼品鉴官刘仪伟概言，“北有满汉全席，南有九大簋宴”。

顺德九大簋文化宴

顺德容桂餐饮行业协会在2023年七周年会庆之际，汇聚文化学者与协会同仁之智，凭借赤诚与创意，打造呼应“北有满汉全席、南有九大簋宴”的格局兼具粤菜传统特色、顺德容桂风味、鲜活文化气息的“九大簋文化宴”，秉持以文化赋美食、以美食传文化的协会宗旨之余，亦藉此向关爱支持容桂餐协的各界领导、社会贤达、行业精英等，致以最诚挚的敬意与谢意。

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顺德九大簋文化宴•春生夏长

2024年，顺德容桂餐饮行业协会以精益求精的态度打造2024“九大簋文化宴·春生夏长”。该宴不仅对部分菜式进行调整提升，更力求凸显天人合一、顺时而食的食养理念，继续秉持以文化赋能美食、以美食传播文化的宗旨，竭力将“九大簋文化宴”打造成粤地盛宴的响亮名片。

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顺德九大簋文化宴•秋收冬藏

2025年在顺德容桂餐饮行业协会九周年庆典之际，协会正式发布“九大簋文化宴·秋收冬藏”。新版本菜式不仅延续了顺德人“不时不食、顺时而食”的饮食智慧，更通过精选时令食材、融合传统技艺与现代创意，将粤菜文化的深厚底蕴与时代气息完美融合。

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彩凤鸣霄汉 · 金华玉树鸡

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“九簋藏爱，箸间传情”

九大簋文化盛宴

循着节气脉络捕捉时令美味、与时俱进

为食客带来不同版本的九大簋“惊喜”