近年来，肇庆德庆深入实施“非遗+”发展战略，以省级非物质文化遗产“德庆竹篙粉”为核心抓手，通过全产业链融合、品牌文化赋能、技能传承培养三大路径，推动德庆竹篙粉向产业化、品牌化、现代化发展。目前，德庆县域及周边制作竹篙粉的食肆达400多家，从业人员约3000人，每年所产生的经济效益达1亿元。

德庆全链融合做好非遗“竹篙粉+”产业文章。德庆县农业农村局供图

全链融合提升竞争力

打造“一粒米到一碗粉”全链条布局

德庆坚持“一粒米到一碗粉”全链条布局，立足“原材料种植-工艺革新-市场拓展”，构建一二三产深度融合的产业生态。依托“企业+合作社+农户”模式，在播植、回龙、马圩等水稻主产区镇建设竹篙粉专用米种植基地，引导农民复耕撂荒地种植竹篙粉专用米，形成从育种、种植到加工的闭环管理体系，让“德庆米香”成为竹篙粉品质的核心竞争力。

德庆坚持“一粒米到一碗粉”全链条布局，构建三产融合产业生态。任美芳 摄

此外，强化科技赋能，与省农业科学院、中南大学等联合研发竹篙粉“保鲜”“锁鲜”技术，开发即食装、礼品装等预制菜产品，突破传统鲜食地域限制，扩宽竹篙粉产品市场。更通过数字化采集工程，建立非遗技艺影像库，实现传统工艺标准化传承。深化产品集聚效应，开设竹篙粉风味一条街，打造竹篙粉旗舰店，提高竹篙粉知名度、影响力。

以文化锻造非遗品牌

全省首个非遗传承竹篙粉培训基地建立

近年来，德庆建立了全省首个非遗传承“德庆竹篙粉”培训基地，优化提升环境规模、教学设施及功能分区，全面展示德庆竹篙粉历史追溯、技艺发展、诗歌传颂、成果展示等文化底蕴，激发学员传承百年手艺、发扬工匠精神、推动创新发展的使命感，为非遗传承奠定了坚实基础。

以“岭南第一粉”美誉为轴心，德庆创新推出“竹篙飘香”非遗展演、无人机光影秀等文化IP，在德庆闹元宵民俗活动、乡村半程马拉松等赛事活动中设置体验摊位，年均提供试吃超过万份。以德庆竹篙粉等非遗“名品”为引领，德庆还持续深挖本地“名食材”，推广乡村本土特色菜式，实现“以竹篙粉促旅游，以旅游促消费”。

以人才激活就业创业动能

培育竹篙粉特色产业人超千人

以省级非物质文化遗产德庆竹篙粉制作技艺传承和规范化发展为切入点，德庆坚持打造专业、用心、用情的德庆“非遗+粤菜师傅”培训就业品牌。通过开办制作技能创业培训班，免费教授德庆竹篙粉传统制作技艺以及白粥、猪杂、蒸排骨等配套粤菜制作技能，并精心策划“驰名浇头竹篙粉”“五色竹篙粉”等特色主题课程。

目前，德庆县已高标准培育“德庆竹篙粉”特色产业人1192人，带动近百名群众进入德庆竹篙粉从业队伍，培养的非遗传承人遍地开花。

此外，创新推出“1+1+3让爱回家”职业技能提升服务，即1次免费培训班，1次“协会+酒店+机构”就业指导，3项暖心服务：创业政策扶持、专业老师驻店指导、派发“就业大礼包”，让学员享受免费培训、获得就业指导，还能申请创业补贴，形成“非遗传承+技能提升+就业创业”的良性联动循环。

南方+记者 刘舜欣