5月1日，茂名市茂南罗非鱼在佛山市禅城区南风灶火美食嘉年华精彩亮相。粤菜师傅用“茂南脆罗非”进行烹调技能竞赛，以赛显鱼、以训现鱼，提高茂南罗非鱼影响力和知名度。

活动现场，社火熊熊燃烧，点燃烹调炉，也点燃人们对茂南罗非鱼美食的期待。多队专业厨师大展身手，煎、炒、烹、炸，将茂南罗非鱼做成一道道色香味俱全的佳肴。

“茂南罗非鱼肉质太赞了，弹性十足，特别适合创新菜式！”参与烹饪的粤菜师傅王大厨一边精心摆盘，一边赞叹。

随着一道道美食出锅，现场游客纷纷排队品尝。“这鱼肉又脆又鲜，和我以前吃的罗非鱼完全不一样！”游客李女士竖起大拇指，“以后买菜就认准茂南罗非鱼了！”活动还邀请网红现场打卡宣传，通过网络直播，将茂南罗非鱼的魅力传递给更多人。

茂南，作为“中国罗非鱼之都”的核心区，孕育出品质卓越的罗非鱼。茂南建设罗非鱼全产业链，以科学配比饲料喂养，鱼的肉质紧实、鲜嫩少刺，特别是“脆肉罗非鱼”，口感爽脆，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，深受食客喜爱。

据了解，禅城南风古灶拥有500多年历史，是世界保存最完好、持续使用时间最长的传统柴烧龙窑。当茂南罗非鱼跃上灶台，在百年社火与现代厨艺的交融中，续写着美食与文化的崭新篇章。

“我们的罗非鱼从养殖到加工全程严格把控，借助佛山市场，让更多湾区百姓爱上茂南罗非鱼！”佛山禅城区—茂名茂南区对口帮扶协作工作队相关负责人说，双方将进一步深化合作，以美食为媒，加速茂南罗非鱼进佛山机关、校园。

撰文：颜志雄 通讯员 霍永广