在美食如云的世界里，

总有一些隐藏的美味等待被发现。

在江谷，就有这样一道令人垂涎的佳肴

——江谷药材鸡，

凭借着二十多年的匠心传承，

成为了当地人民私藏的味觉记忆。

它不仅是舌尖上的享受，

更是两代人匠心的见证。

01

#药材鸡的诞生

江谷药材鸡的诞生，是一场美食灵感的奇妙碰撞。2000年，创始人顾伙荣凭借对食材的深刻理解与大胆创新，将传统药膳理念融入鸡肉烹饪，历经无数次调试，独创出这道风味独特的药材鸡。

从此，每晚睡前，厨房的灯火都会亮起，他点燃炉灶，在锅中放入红枣、枸杞、黄栀子等多种药材，文火慢熬五个小时。当整座小镇沉入梦乡，药香却悄然弥漫，这是美味诞生前的序曲。

“

“必须是养足日子的走地鸡，肉质才够紧实嫩滑。”

这是创始人顾伙荣坚持了二十年的选鸡标准。凌晨四点多，夜色还未褪去，顾伙荣就奔赴鸡场。抓回鸡后，迅速处理，五六点时，新鲜的鸡肉便入了药汤。

△清洗刚宰杀的土鸡。

在精准的火候与时间把控下，鸡肉在药汤中吸饱精华，变得滑嫩无比，每一口都饱含着药材的清香与鸡肉的鲜甜，滋补又美味。

而这道药材鸡的灵魂，

还在于那一碗精心熬制的酱汁。

姜葱等食材在锅中翻滚三个小时，

直至呈现诱人的金黄色泽，浓郁的香气四溢。

将酱汁淋在鸡肉上，

瞬间激发出更丰富的味道层次。

轻轻咬上一口，

鸡肉鲜嫩多汁，

药香与肉香完美融合，

瞬间在舌尖绽放，令人回味无穷。

每天的药材鸡都是新鲜制作，

绝不留到次日，

正因如此，许多尝过的外地游客都成了回头客，

一次次被这独特的美味所吸引。

02

#技艺的传承

如今，这份手艺已传承到第二代。

创始人的女儿顾文英接过接力棒，

延续着父辈的坚持与热爱。

每天，她同样在凌晨忙碌，

重复着熟悉的工序，让这份美味得以延续。

在江谷，药材鸡是餐桌上的惊喜，

也是街头巷尾的温暖记忆。

近年来，

四会旅游画卷正蓬勃舒展 ——

绥江碧波倒映贞山叠翠，

古村烟火交织新城霓虹，

八方来客皆为这方山水人文驻足。

五一假期将至，

不妨来四会走一走，

漫步在四会的街头，

寻味这藏在时光里的药材鸡，

让味蕾开启一场美妙的旅行，

相信这份美味，

会成为你旅途中最难忘的回忆之一

。

地址信息：

1.创始店：中国邮政（江谷支局）斜对面

2.四会市城区分店：江谷药材鸡(盈峰国际店)

备注：1.非商业推荐，纯为分享美味。

2.营业时间以商家为准。

四会市融媒体中心

摄影丨杨振兴

编辑丨曾敏怡

责编丨刘天闻

主编丨张   琳

执行总编丨吴健陶

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