广宁的风里

永远飘着一缕勾人的香

是新挖的竹笋切开时迸发的清香

是云吞铺蒸腾的骨汤浓香

是灶上烧肉皮脂微焦的脂香

是新摘芥菜入锅时的清爽鲜香

......

这片被山水宠爱的土地

把日月精华揉进食材

将人间烟火凝成滋味

五一假期就要到了

计划来广宁旅游的你

又怎能错过正宗的广宁滋味

下面一起跟着舌尖的指引

一起解锁这些

让人魂牵梦绕的地道美食吧~

都说靠山吃山，靠竹吃竹

广宁人可把竹子

吃成了『满级玩家』

这片承包了全县88%土地的竹林

 简直就是个天然食材库

单就竹笋来说

不仅品类丰富、风味独佳

就连吃笋也整出了N种花样

白灼苦笋

苦笋自带甘味

蒜蓉豉油顺着纹理渗入纤维

舌尖先触到山野的微涩

转而化作甘泉般的清甜

烧腩炆文笋

鲜嫩的文笋搭配上

肥瘦相间的猪肉

竹笋吸收了肉的油脂香

猪肉则融入了竹笋的清甜

两者相得益彰

冰镇苦笋

冰镇过的苦笋最具原汁原味

入口冰凉脆甜

充满夏天的感觉

若再沾上芥末酱油

竹笋的冰凉脆甜和芥末的辛辣

刺激在舌尖碰撞

营造出一种奇妙的风味

除此以外

还有酿笋肉饼、文笋炖鸡汤

清炒笋丝等等

每一种做法都不相同

各有风味~

广宁云吞的特别之处

在于皮爽肉滑，皮薄馅厚

在广宁，云吞店随处可见

是一道特色乡味小吃

来广宁旅游

尝上一碗鲜香四溢的云吞

是不少游客的“首选项”

竹林鸡生长于清幽竹林间

在竹林中自由觅食，啄食自然精华

皮薄脂少，肉质格外鲜美紧实

捞起竹林鸡以沸水轻灼锁住肉汁

淋上热油激发出葱姜蒜的香气

食用时

搭配葱丝、香菜、花生等配料

淋上特调的酱汁

用筷子轻轻拌匀

鸡肉与配料的香气交织

入口鲜嫩多汁，鸡皮更是脆爽弹牙

吃上一口，便让人欲罢不能

茶油竹林鸡以醇香茶油慢煎

金黄酥脆的鸡皮裹着丰腴油脂

与紧实鸡肉交织

茶油的清香渗入肌理

每一口都是山林馈赠的极致美味

令人唇齿留香，回味无穷

竹虫，又名竹蛆

广宁人把它称之为“笋蛆”

生于竹，长于竹

以啃食竹笋为生

富含高蛋白及多种微量元素

营养价值极高

每年夏末秋初

是来广宁尝竹虫的最好时机

因为这是广宁竹笋最鲜甜

竹虫最肥美的时节

无论油炸还是焖煮

都能带来独特的鲜美滋味

轻轻咬下

外皮酥脆，内里肉质细嫩

回味无穷，满口留香

古水烧肉远近驰名

皮色泽金黄，连着肥瘦隔层相连

咬一口，唇齿留香，脆卜卜的皮

酥香质滑的五花腩

让人食指大动，回味无穷

外地食客吃完

都忍不住打包几斤回家

白糍

其做法需要经过多重手工艺

先将糯米上锅蒸熟

然后趁热用杆杵反复捶打成黏性一团

最后用手按压成饼状

白糍的吃法多样

可清蘸酱油、豆粉来吃

也可与美味的鸡蛋煎制而成

都能充分展现白糍的嚼头和清香

味道可谓一绝

大芥菜

其叶片肥厚，色泽鲜绿

且蕴含着大自然的清新与甘甜

最妙的吃法是素炒

热油爆香蒜蓉

芥菜入锅 “滋啦” 作响

急火快炒间逼出香气与脆嫩

咬下时 “咔嚓” 有声

清爽汁液在舌尖迸发

好吃得人让人直咽口水

大心粽传统技艺

是广宁县级非物质文化遗产

大心粽第一层是本地种植的糯米

米香浓郁性黏

点睛之笔在它的“心”

馅料比一般的粽子大得多

主要加入了五花肉、眉豆、花生等

采用山上的芒叶做包装

用武火煮6个小时即可食用

品尝起来柔韧弹牙

猪肉肥而不腻

入口即化，甘甜香气

你最想尝试广宁的哪道美食？

快收藏好这份攻略

五一假期

让我们一起用舌尖

解锁广宁的万种风情~

编辑：陈梦瑶

一审：卢夏博

二审：苏荣昌

三审：骆翠云