伴随着春日经济的升温，海底捞也推出了各类春季产品，涵盖锅底、丸滑、时蔬、甜品及饮品等，为消费者奉上“舌尖上的春天”。

据了解，本次上新的重头戏——“食神戴龙海鲜粥底锅”，为海底捞与香港知名厨师戴龙联合研发。

海底捞产品研发团队从32种大米中精选多地优质特色米种，配以海洋牧场扇贝、南美白虾及优质鸡肉进行烹制。

新品“暴打鱼皮虾卷”则以白鲢鱼糜为外皮，包裹北部湾南美白虾馅料，再以云南高原贡菜捆扎定型，鱼肉弹嫩、虾肉紧实、贡菜脆爽，三重口感层层迸发。

“经多轮研发实验，我们最终使用白鲢鱼糜作为外衣材质。鱼皮制作难度比较大，我们借鉴了传统肉燕皮的捶打工艺，经过60余次对比测算和捶打模拟，发现捶打次数不低于1600次才能达到最佳效果。”海底捞产品团队相关负责人介绍道。

除了此次上新的五款春季新品外，此前广东海底捞门店还推出了广东区域限定款饮品——超满足·大杯鲜柠红茶，选用斯里兰卡红茶、立顿茶底等原料，定价仅9.9元，满足消费者对性价比的追求。

此外，继海底捞广东门店还在前不久推出了100%原种清远鲜切鸡，部分门店上线了“清远鸡四宝”——鸡肝、鸡心、鸡胗与鸡蛋珠，为了搭配全新清远鸡主题菜单，满足不同食客的味蕾需求。

南方+记者 李劼