为进一步加强自泡酒食品安全监管，防范食用有毒有害自泡酒引发的食品安全事故，切实保障人民群众身体健康和生命安全，特作以下风险提示：

一、消费者注意事项

（一）合法渠道选购白酒。消费者应通过正规渠道购买白酒，选择具有《食品生产许可证》或《食品经营许可证》等证照的商家，索取并留存购物凭证。不购买无标签标识、来源不明的散装白酒或自泡酒，尤其警惕流动摊贩兜售的“三无”产品。

（二）谨慎使用中药材泡酒。中药材种类繁多，部分药材如乌头、钩吻（俗称断肠草）等毒性强烈，与可食用药材外观相似，极易误用。建议消费者在专业医师指导下选择药食同源目录内的药材（如枸杞、红枣等）泡酒，避免轻信民间偏方或“秘方”。

（三）避免自行采集不明植物。市民在野外误采野生有毒植物（毒蘑菇等），误用可能导致中毒甚至死亡。购买中药材（如五指毛桃、鸡血藤等）时，务必通过正规渠道，避免自行采集、购买不明植物泡酒。

（四）饮用出现不适应及时就医。饮用自泡酒后如出现头晕、恶心、口唇发麻、呼吸急促等症状，应立即停止饮用，拨打120急救电话，并保留剩余酒样供检测溯源。

二、食品经营者注意事项

（一）严控原料采购关。餐饮经营者应严格落实进货查验和索证索票制度，采购白酒需查验供应商资质及产品合格证明，散装酒盛装容器应符合食品安全要求，且容器外须标注生产日期、酒精度、原料等信息。采购五指毛桃、海风藤、鸡血藤等植物时要通过正规商家采购，切勿从流动摊贩中采购，禁止使用药食同源目录外的中药材或来源不明的动植物原料泡酒。

（二）强化风险警示。餐饮经营者应当在店内醒目位置张贴“自泡酒风险警示”标语（如“谨慎饮用自泡酒”），如发现消费者携带散装酒或自泡酒时，须主动提醒风险。

（三）定期自查与培训。餐饮经营者应当定期开展自查自纠，避免所使用的药材混入乌头、钩吻（俗称断肠草）等具有强烈毒性的植物；组织员工学习食品安全法规及中毒应急处置流程，提升风险防控能力。

（四）禁止经营非法自泡酒。食品销售者不得提供或销售自酿白酒、自制泡酒及成分不明的药酒。严禁在营业场所存放或展示自制泡酒，避免误导消费者。

下来，全市市场监管部门将加大执法力度，对食品经营者违规销售自泡酒、使用非食品原料泡酒销售等行为依法从严查处，对造成中毒事件的，一律追溯源头并公开曝光，涉嫌犯罪的移交司法机关处理。

请广大消费者及食品经营者严格遵守食品安全规定，共同筑牢食品安全防线。如有疑问或发现违规行为，请及时拨打12345热线进行投诉举报。

来源：东莞市场监管

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