生长于雷州半岛

咸淡水交汇处的湛江生蚝

蚝肉如凝脂白玉，鲜嫩肥美

堪称“海洋牛奶”

当夜幕垂落湛江街头

炭火舔舐蚝壳的噼啪声

交织成这座城市的烟火密码

无需复杂的佐料

湛江老饕唯爱那口原汁原味的鲜甜

用蚝刀轻挑闭壳肌

颤巍巍的蚝肉滑入口腔

当牙齿陷入蚝体

外层焦脆，奶香十足

内里肉质如低温慢煮般绵滑

鲜甜的汁液在唇齿间迸溅

咸鲜的浪涌漫过味蕾

犹带着雷州半岛潮汐的脉动

撰文：林日清

摄影：汉文