今日是农历三月三，这在许多地方都是极具特色的传统节日。在恩平，有一个独特的习俗 ——吃“乌权藤”。

网友小周摄

什么是“乌权藤”？

在恩平，鸡屎藤（鸡矢藤）被叫做“乌权藤”。是一种粗生的植物，在南方尤其是五邑地区最多，常见于在河边、路边、树林及灌木林中，攀援于其他植物或岩石上。鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。它具有清热、解毒、去湿和补血的功能，被民间称为“土参”。

鸡屎藤糍在五邑地区，是三月三必备的过节小吃！至于三月三为何要吃鸡屎藤饼，据说是源自1000多年前的一位妇女为逃难避祸而表现出无私与自我牺牲精神的传说。最初，为颂扬该妇女的高尚品德，每年在三月三“挂藤”，以表纪念与感恩，之后逐步形成祈求平安幸福的民间节日。

鸡屎藤的做法

每年清明前后，漫山遍野都会冒出很多鸡屎藤，这个时候的鸡屎藤最嫩，最适合做糕点。家家户户尤其是农村地方，都会到田野、河边等地方采摘（或自种）鸡屎藤叶。

先把采摘回来的鸡屎藤洗净，去除杂质。放入锅中，加入水，大火煮开后转小火慢煮，直到鸡屎藤变得十分软烂，汤汁也染上了鸡屎藤的颜色。

准备好糯米粉，将剁碎的鸡屎藤和适量的煮鸡屎藤的汤汁一同倒入糯米粉中，充分搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

根据个人口味加入适量黄糖（冰糖），继续揉匀，让糖融化在面团里，增加甜味和色泽。把揉好的面团分成一个个小剂子，搓圆后压扁，包入自己喜欢的馅料，比如花生碎、芝麻馅等。

包好馅料后，再次搓圆，放入蒸笼中蒸熟。

热气腾腾的鸡屎藤糍新鲜出炉，一口咬下去，软糯的外皮包裹着香甜的馅料，鸡屎藤的独特香味在口中散开，令人回味无穷。

如今，随着时代的发展，恩平人三月三吃鸡屎藤的习俗依然在延续。它不仅是一种饮食传统，更是恩平地域文化的重要标志。在这个特殊的日子里，无论恩平人身在何处，都会想起那一口鸡屎藤的独特味道，想起家乡的亲人和温暖的团聚时光。

来源：恩平市融媒体中心

责任编辑：吴慧君