2025年一季度最后一天，距离广交会尚有半个月，白天鹅宾馆又有新动作。继2月底推出酒店+游艇服务后，白天鹅宾馆与直客通开启AI大模型应用的深度合作，这意味着这家年营收突破5亿元的“超级单体酒店”，正在强化直营能力，由此逐步减少对OTA的依赖，进而提升自我营销和获客效率，真正创造商业价值。

白天鹅宾馆之所以被视为“超级单体酒店”，除了作为改革开放以来首家中外合作酒店本身所具有的资源唯一性和独特性，其盈利能力亦为业界称叹。2024年白天鹅宾馆营收破5亿元，而同城岭南控股旗下岭南酒店2024年营业收入仅2.59亿元。

如果说，开发酒店私人码头资源，推出游艇服务，构建“酒店+游艇”的场景服务是丰富酒店定制化服务的加法，那么与专业技术方直客通的深度合作，开启AI应用场景，则是优化酒店用户体验同时降低人力成本的减法——AI自然语言大模型和AI魔法画图工具，可以帮助酒店快速生成商品、商城的文案和海报；AI数字人直播可以实现全天候直播；AI数据顾问可以智能生成工作日报和消费者画像分析等，都是在帮助酒店降低运营成本（尤其是人力成本和营销开支），提高运营效率。

“我认为白天鹅最可贵的是用户思维导向，而不是产品思维导向。”直客通联合创始人童俊一语道破这家酒店最鲜明的企业文化，随市场而动，应客户所需。

事实上，敏锐地捕捉商机、引领需求，一直是白天鹅宾馆的长处。改革开放初期，白天鹅宾馆率先四门大开，让国人对国际现代化酒店“眼见为实”；后疫情时代，城市度假风兴起，优质餐饮创造的好口碑不断为酒店引流；特殊节庆节点，仅月饼一项单品销售额就破亿元。要知道，在某社交媒体还未成立酒旅部门时，这家“老”酒店就开始用短视频进行对客营销，随市场而变，始终是最管用的商业生存法则。

如今，在技术加持下，远在4515公里开外的新疆喀什地区麦盖提县也可以买到来自广州白天鹅宾馆的沙琪玛。而就在今年一季度，沙琪玛的订单量已较去年同期翻番。白天鹅的做法正在颠覆业界认知：酒店餐饮不仅在本地赢得口碑创造流量，更可以让品牌文化出圈，让广式生活方式出圈。

今年，白天鹅宾馆还将有更多新的改变，包括将酒店售卖西式甜点的美食屋从50平方米拓至400平方米打造广式生活空间，将点心餐厅宏图府开进广州白云国际机场，甚至将广式点心带到丹麦哥本哈根中国餐饮文化交流平台。

白天鹅宾馆出品的沙琪玛成为酒店餐饮的“爆款”。大善人 摄

如果要为“超级单体酒店”概念找一个实实在在的鲜活案例，可以说，白天鹅宾馆实至名归。但其价值，远不止于单体。其母公司广东省旅游控股集团正在为复制白天鹅品牌做努力。该集团党委书记、董事长郭大杰最近在集团酒店业态高质量发展专题会上提到，要提升以品牌力和餐饮制作能力为代表的核心竞争力，发挥“白天鹅”等酒店品牌特色和优势，不断裂变创造商业价值。

让白天鹅越飞越远，值得期待。

南方+记者 周人果