编者按：

4月18日—20日，2025“食博会·预博会和农博会”即将在东莞举办。南方+即日起启动“金牌莞味——东莞食品饮料加工制造业及预制菜产业企业大调研”活动，重点走访并报道东莞食品饮料加工制造业、预制菜企业、AI+智慧农业等，敬请垂注！

在“国际制造名城”东莞，食品饮料的加工制造一直是重点传统产业。从家喻户晓的调味料、包装食品，到风靡网络的网红产品，许多“舌尖上的惊喜”都产自这里。

2025食博会·预博会和农博会期间，深耕调味品行业30年的本土品牌百味佳（广东百味佳味业科技股份有限公司）将携“5大明星产品”和各类高品质鲜香调味料亮相。其中，富有创意的蜂巢生蚝炸粉，将为采购商和消费者展现“美味”与“美观”的精妙融合。

蜂巢炸粉里的独特技术

从一罐鸡粉起家，创立于1994年的百味佳如今已经发展为拥有多品类新型复合调味料的标杆企业，鸡粉、鸡汁、鸡精、炸粉、辣鲜露是其旗下的“5大明星产品”。

热油腾起细密的气泡，裹满炸粉的生蚝在锅中舒展出金黄色的脆壳。密集的孔洞挺立饱满，表层脆皮蓬松不塌陷，在齿尖迸发出轻盈的咔滋脆响。

这款可以制作出蜂巢状独特纹理的新品炸粉，能够增加食物的美观度和美味度，炸出来的食品酥脆不黏牙，同时鲜香可口。

百味佳副董事长潘佛钦介绍，炸粉一直是百味佳的传统王牌，“蜂巢炸粉添加了独特工艺技术，炸物卖相更好。产品目前已经上市，得到了餐饮客户们的认可。”

独特工艺技术背后，是百味佳长期的科研投入。作为高新技术企业，百味佳目前拥有专利40余项（其中发明专利15项），先后获高新技术产品16项，被认定为“广东省新型调味品安全与技术工程技术研究中心”“广东省级企业技术中心”，曾获广东省科学技术二等奖。

去年，百味佳还积极响应政府号召，与多家企业共同成立东莞市未来生物食品创新联合体，提出以合成生物学为核心技术，带动东莞食品产业产值整体增加，从“单兵突进”走向“联合创新”。“3年之内，我们将新增1亿元的研发经费，可以带动营收20多亿元。”

持续加码数字化转型

走进百味佳的生产车间，全自动生产线正满负荷运转。程序控制化、输送程序自动化、投料自动化带来的不仅是“效率革命”，更能够有效提高产品合格率。

潘佛钦透露，除了产线的数智化转型，百味佳今年还将大力推进自主研发的数字化营销系统建设。“业务员跑断腿的情况已经成为历史，全新升级的营销系统能够将采购、销售、客户追踪、消费反馈等各环节统一整合起来，并反向带动生产设备的智能化升级改造。”

从2020年开始，百味佳每年都亮相食博会，与采购商、消费者面对面交流。今年，百味佳对于参展依旧满怀期待。

“能够感受到本届展会的宣传更‘给力’了。”潘佛钦表示，“展会不仅是新品秀场，更是洞察消费趋势的窗口。”百味佳希望通过展会把握调味料行业的新趋势，获取市场前沿信息，同时借参观者的反馈，洞察市场需求。“我们也期待在展会上见到更多创新的展示形式，提高企业与消费者的互动感和体验感。”

策划：靳延明 戴双城 施美

采写：南方+记者 王颖

受访单位供图