在茂名市电白区，有一座充满岭南风情的小镇——沙琅镇。这里，因“四方井”的优质泉水和传承百年的古法酿造技艺而声名远扬，当地的豉油豆豉更是独具风味。近年来，在佛山市南海区驻电白工作队的精准帮扶下，这一传统产业成功“逆袭”，从发展困境中闯出一片新天地，成为乡村振兴战略实施过程中“产业先行”的典型范例。

▶▷ 帮扶破局，驱动标准化与品牌化“双轮”

沙琅豉油豆豉的制作工艺堪称一绝，采用井水、黑豆，遵循古法熬制，成品香醇甘甜，用草纸包裹也不会渗漏，这项绝技已传承数百年。然而，长期以来，沙琅豉油豆豉产业以家庭作坊式生产为主，这种模式存在诸多弊端：产能受限，缺乏标准化认证，导致产品难以进入大型商超；过高的价格也使其在市场竞争中处于劣势，即便品质出众，却因“酒香也怕巷子深”，面临着被大企业收购的危机。

转机出现在2022年底。当时，广东省全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”，佛山市南海区与茂名市电白区开展对口帮扶协作。南海驻电白工作队以此为契机，深入沙琅豉油豆豉生产一线，经过调研，选定百年老字号“沙琅豉油食品有限公司”作为帮扶的突破口。

工作队积极指导企业进行改造升级，家庭小作坊摇身一变成为标准化无尘车间，自动化生产线的引入大幅提升了生产效率。同时，工作队严格把控质量标准，助力企业成功取得生产许可证，畅通了线上线下销售渠道。此外，工作队还引导企业申报非物质文化遗产，精心设计分级产品线，推出特级豉油、姜味豆豉等新产品，并通过打造精美礼盒，重塑品牌形象，让沙琅豉油豆豉以崭新的面貌出现在消费者面前。

▶▷ “信”字号赋能，擦亮乡村振兴“金招牌”

产业要振兴，信用是关键。2025年，沙琅豉油豆豉凭借过硬的品质，获得茂名“信”字号公用品牌授权，这一荣誉成为其诚信品质的有力背书。自此，沙琅豉油豆豉的市场认可度大幅提升，销量同比实现翻番，众多合作商主动寻求合作。

南海驻电白工作队乘胜追击，指导沙琅镇加快黑豆种植基地建设，规划沙琅豉油豆豉加工产业园，并积极申请国家地理标志。通过深入挖掘产品价值，逐步构建起从田间到餐桌的全产业链，推动沙琅豉油豆豉产业不断发展壮大。

在两地党委、政府的大力支持下，南海驻电白工作队不仅聚焦产业转移，还将帮扶工作向乡村振兴的各个领域延伸。工作队积极推动两地村企实现资源共享、优势互补，组织结对村申报村集体帮扶建设项目资金，因地制宜培育特色产业，增加村集体收入。比如，投入30万元帮扶资金助力沙琅镇谭儒村建成农资中心，为周边农民提供农资采购、农技指导、农机租赁、生产托管等全方位服务，有力推动了当地村集体产业发展，帮助群众增收致富。

此外，工作队积极搭建南海区和电白区农特产品产销对接平台，与南海区粮油物资公司等5家佛山农业公司签订战略合作协议，让电白的名优农特产品顺利进入珠三角地区的连锁配送网络和销售平台。如今，沙琅豉油豆豉不仅是电白当地备受欢迎的特色“手信”，还借助“品牌+电商”模式走向全国市场。

这粒小小的豆豉，在乡村振兴战略的推动下，在多方力量的帮扶下，成功实现“逆袭”。它的发展历程，生动展现了乡村“小而美”产业的崛起之路，为其他地区推进乡村振兴提供了宝贵经验。

来源：人民日报

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编辑：晨希

版式：何伟

终审：赖广昭

总监：陈妍 

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