在春潮涌动，繁花似锦的三月，信宜市的山间已迫不及待地奏响丰收乐章。一颗颗圆润饱满、恰似绿玉雕琢而成的“三月李”挂满枝头，散发着清新果香。每年3月下旬到5月初，正是这“中国李乡”信宜“三月李”的上市好时节。

当前，“三月李”已批量涌入市场，产销行情平稳有序。果农们穿梭在果园与收购点之间，脸上洋溢着收获的喜悦。据悉，产品市场收购价每市斤4至8元，为果农们带来了可观收益。

△信宜“三月李”

信宜是全国三华李生产龙头市（县），三华李生产规模接近35万亩，生产品种分早熟、迟熟两大类，早熟品种即为“三月李”（因农历三月份上市而得名），其生产占比约为两成。

相对于三华李，“三月李”具有早熟、生产地域适应性强等优点，其在信宜大部分乡镇均有种植。其扬花时间与三华李同期，但果品的成长期仅需三个月左右，比三华李提前一个多月上市。

其果品在外观和品味上与三华李也差别明显。“三月李”果体较小，最佳品味期果色青里泛白。但果品随着熟度提升果色又由青里泛白变白里泛黄、黄后变红。

“三月李”的风味主打“酸爽脆”，一口咬下，汁水四溢，酸与甜在舌尖碰撞，瞬间唤醒味蕾，让人食欲大增。还具有清热利尿、开胃增食等功效，食用时通常压爆后用盐、糖、辣椒等材料加以腌泡。经过这般简单处理，“三月李”变成极具地方特色的美味小吃，酸辣开胃，令人回味无穷。

近几年，信宜“三月李”除畅销省内各大城市外，主要销往广西、湖南、浙江、福建等省份。

“三月李”收市之际，便是三华李上市之时。信宜“三月李”的产销期一般持续到5月初，随后，当地三华李将接续上市，延续这份甜蜜与清爽。

撰文：李阳诗 通讯员 陈子楷