仁化特色农业。

前不久，2025年中央一号文件颁布，“三农”工作继续摆在了首要位置。习近平总书记在吉林省考察时指出，要积极发展生态养殖，加强农产品精深加工和食品细加工，做足做活“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”文章，构建多元化食物供给体系。其中，“农头工尾”是指以种植养殖为代表的“农”在前端，以深加工为代表的“工”在后端。“农头”“工尾”相连，将一二产业相融合，通过开发产后服务带动、精深加工主导、商贸物流引领等措施，让农业从纯农产品种植养殖的初级阶段延伸到二三产业领域，拓宽农业合作领域，延展农业产业链，从农业产业链的各个节点寻找增值空间，实现“从头到尾”的融合发展和效益最大化。

韶关仁化县是粤北地区的农业大县之一，近年来，当地切实按照中央、省、市关于农业工作的部署，围绕乡村振兴和“百县千镇万村高质量发展工程”目标任务，发挥各领域资源优势作用，大力推进镇村农业特色产业发展，提升农业发展水平，促进农民增收，走出来一条“农头工尾”的仁化路径。

金砂茶园

“中国白毛茶之乡”飘出新“茶香”

仁化县自然条件优越，茶叶资源丰富，种茶产茶历史悠久，仁化白毛茶是广东特有的地方名茶品种，是我国三大白毛茶之一，主产地红山镇被誉为“中国白毛茶之乡”，拥有1200多年的产茶历史，唐代陆羽所著《茶经》记载，“岭南茶生韶州，其味极佳。韶州生黄茶，产于韶州各县。”到明清时期进一步发展壮大，在清朝嘉庆时期，县志记载红山镇黄岭嶂所产的“云雾白毫”茶成为宫廷贡品。

金砂茶园

作为仁化白毛茶的“亲戚”——金砂茶，近年来，活跃在茶叶高端市场。近日，记者走进广东金砂茶园有限公司投资开发的生态茶园，这里的茶树葱葱郁郁，丰收在即，茶园负责人告诉记者，他们的茶园充满“智慧”，通过手机端就可以进行喷灌和监测。“截至2025年3月我们的项目总投资已达6000万元，已在仁化县开发建设种植面积3000亩的金砂茶标准化智能生态茶园，包括标准化智慧茶园1200亩，公司+农户合作种植模式1800亩，并且已建苗圃50亩。”广东金砂茶园有限公司总经理文诚介绍道。

金砂茶是一种珍稀茶种，由其鲜叶制作而成的红茶，品质独特高贵，简称金砂红，受到了丹霞山附近良好的自然生态环境滋养，其口感柔和、温润，自带一股自然的花果香。“金砂茶历经了10多年的科学探究，在丹霞地貌群体种中发现并选定金砂茶母本开始量化育种，从2019年企业成立运作至今，我们已经开发了金砂茶园1-6号园，年产量达1万公斤左右。”文诚介绍道。该茶叶走的是高端路线，84克一盒的规格，价格从380元到2380元不等，受到市场青睐，同时，这也提升了仁化茶叶的市场身价。

金砂茶叶

金砂茶得以加快发展的背后是仁化大力扶持发展茶产业。2023年8月，仁化出台了《仁化县茶产业高质量发展实施方案》，指导全县茶产业高质量发展。为促进茶产业高质量发展，2024年10月，仁化印发了《仁化县促产业高质量发展奖补方案》，专门针对茶叶扩种、种苗繁育、创建省级生态茶园、仁化白毛茶原种园保护等方面进行奖补。

事实上，经过多年的创新研发，仁化开发出了丹霞1号至14号共14个品系的丹霞系列白毛茶良种，形成了白茶、红茶、绿茶、普洱茶、冰茶和绿乌龙等系列茶品。先后获得国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品及广东省名特优新农产品等荣誉称号，红山镇被评为“广东省十大茶乡”、鱼皇村被评为全国“一村一品”示范村。

制作好的金砂茶

截至目前，仁化全县茶园面积2.16万亩，年产量约1173吨。全县茶叶企业、专业合作社等新型经营主体34家（国家级示范专业合作社1家，市级示范专业合作社3家，大型龙头企业3家，茶叶家庭农场8家），茶产业带动全县从事有关茶叶的农户2600余户。

“中国毛竹之乡”长出新“脆枝”

仁化县竹类资源丰富，拥有竹林面积42.22万亩，有毛竹、麻竹、撑篙竹等竹种类多达40余种，是中国毛竹之乡、广东省毛竹种植大县。2024年，仁化通过实施4200亩竹林抚育示范点，带动新增抚育面积10万多亩，全年出产大径竹约1680万根，其中毛竹1293万根，其他大径竹387万根，小杂竹40.7万吨，出产各种竹笋约12300吨。

长江镇竹海

如此丰富的竹资源也充分带动了有关企业的发展。近日，记者走进仁化县奥达胶合板有限公司生产车间看到，许多竹子正等待加工，这里正如火如荼地进行生产作业。这是一家专业从事竹木复合材料研发、生产和销售的国家高新技术企业。“我们的产品涵盖各类竹木胶合板，重组竹产品、竹制品、竹家具等，其中集装箱胶合板生产颇具规模，是广东省箱板产品最大的产能基地。”仁化县奥达胶合板有限公司负责人潘金闪说，依托仁化本地的竹资源优势和正确的发展策略，公司去年产值达到了4亿多。

仁化县奥达胶合板有限公司生产车间

目前，仁化的鸿伟、奥达两家国家级龙头企业为转型主力军，加大技术和生产线改造，发挥生产线产能优势，竹材加工产能效益实现大幅增长。2024年全县现有竹加工单位57家，总产量达到56.05万吨，较2023年的31.75万吨增长76.53%。其中板材约35.7万立方米，2024年鸿伟木业竹木刨花板产量30.85万立方米，产值3.6亿元，奥达胶合板有限公司竹集装箱底板12.41万立方米，产值4.4亿元。其他厂家以竹筷、竹炭、竹帘等产品为竹产品总产量约20.51万吨。

仁化县奥达胶合板有限公司生产车间

在竹子生产的源头——仁化长江镇的竹海，这里距离仁化县城一个小时车程。山沟沟里生态环境一流，是竹子成长的宝地，经过精心繁育，这里成片的竹林拔地而起。在山林间，几位工人正砍伐已经成熟的竹子，并利用山体地形运下已经砍下的竹子。竹子整理好后，通过交通工具运到镇区附近的加工厂进行粗加工，这里每年加工量达到2万吨左右，然后再运输到需要的企业去。

长江镇砍竹现场

从价格来看，2024年长江镇毛竹市场收购价格600～650元/吨，较2023年均价增长约50元/吨，最高达750元。其他大径竹及杂竹380～400元/吨，基本保持稳定。竹笋的市场认可度也逐步提高，其中冬笋长江产地收购价6～8元/市斤，石塘麻竹笋产地收购价0.8-0.9元/市斤。在竹类资源优势的加持下，仁化竹产业经营质量明显提高。

竹子粗加工

值得一提的是，2024年，仁化签约了12个竹产业项目，签约金额17.66亿元，顶固数字化竹产业园项目等8个落地建设，其中5个项目已投产。同时，该县与多家专业院校、科研院所开展了“产、学、研、用”一体化合作，建立了2个博士工作站和2个竹基材料研发中心，企业取得实用新型专利40多项，通过质量管理、知识产权管理、环境管理等13项体系认证，并成为全省首个通过竹林FSC-FM森林认证的县，为该县竹产业发展提供了有力的技术支撑。

竹子粗加工

事实上，近年来，仁化县委、县政府按照“强二产、拉一产、推三产”的总体思路，成立了仁化县茶产业和竹产业高质量发展工作专班，委托浙江农林大学编制了《仁化县竹产业发展规划（2024-2030年）》，出台《仁化县支持竹笋收购初加工奖补办法（试行）》，积极抓好竹林资源提质增量，推进加工企业转型升级，2024年实现毛竹全产业链总产值24.7亿元，并成功申报广东省2024年林业特色产业发展奖补项目。

“食用菌+石斛”引领绿色产业

长江镇黑木耳基地

在长江镇的黑木耳种植示范基地，这里采用“大棚吊包”种植技术，种植袋数是传统地栽木耳的4.5倍，让黑木耳的产量翻了数倍之多，立体化种植有效节约了用工成本，生产场景一片火热。“我们这里50亩35个棚，一年生产鲜木耳135万斤，可制干木耳13万斤。通过‘大棚吊包’种植容易控水控温，易于采摘，生产出的黑木耳品质更好，鲜木耳和干木耳产品主要销往珠三角、长三角，很多老板过来收购，鲜木耳批发价2.5元一斤，干木耳30元一斤，食用口感佳。”基地负责人陈庆云介绍道。

黑木耳

依托资源和食用菌种植历史优势，近年来，仁化县积极推进绿色产业食用菌发展。2023年，仁化在长江、黄坑镇试点推广黑木耳种植100亩，并取得成功。以点带面，2024年，引进菌类（黑木耳）生产企业，在长江镇和城口镇在建黑木耳种植示范基地2个，开展黑木耳产业标准化、规模化发展种植面积70亩，目前长江镇黑木耳种植基地大棚及配套基础设施基本建成并投入生产，2024年种植62万菌棒黑木耳。以黑木耳种植示范基地为引领，带动周边农户参与种植，提高农民收入水平，示范带动全县黑木耳种植面积400亩。

铁皮石斛仿野生种植基地

从长江镇回到仁化丹霞山脚下，这里有一个鲜为人知的铁皮石斛仿野生种植基地。铁皮石斛为中华九大仙草之首，近年来越发受到消费者的欢迎。基地负责人李细罗是本地人，在这里种植铁皮石斛超过20年。“我们这里是仿野生种植，又是在丹霞山脚下，生产环境相当好，种出来的铁皮石斛绝对绿色健康，多糖含量高达40.7%，每年生产5万多斤。”李细罗说。除了生产铁皮石斛原生产品，基地还与科研院校合作研发出了包括铁皮石斛浓浆、铁皮石斛人参固体饮料、铁皮石斛葛根本草饮品、铁皮石斛花酒等，进一步延伸了其生产链，提升了产品附加值。

铁皮石斛仿野生种植

此外，为因地制宜发展石斛产业，仁化引进丹康（仁化）大健康科技发展有限公司开展铁皮石斛系列产品开发和旅居康养的丹霞万亩石斛种植+石斛药食同源系列产品开发生产+旅居康养项目。项目总投资5.5亿元，通过提供种苗、提供技术、回收成品的合作模式，以成立铁皮石斛种植合作社形式在周边区域扩大种植面积至1万亩。

铁皮石斛制作的产品

南方+记者 潘俊宇

视频、图片：阙紫晴 部分受访者提供