客家娘酒是客家饮食文化的重要组成部分，距今已有一千多年历史，因酿造和食效都与客家妇女紧密联系，故称为“娘酒”。娘酒以糯米为主要原料，通过发酵、压榨、澄清、窖藏而成。酿制成的酿酒口味香甜醇美，可以直接饮用、加热饮用、冰镇饮用，也可以煮鸡蛋、煲鸡，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。

在揭阳市揭西县的客家片区，娘酒原是常见的“土特产”，但由于制作流程繁琐又耗时，传统的娘酒逐渐淡出人们的视野，被机械化和工业化制酒取代。

刘穗文敏锐捕捉到传统的娘酒的丰富的营养价值、独特的情感价值。她与丈夫毅然返乡创业，沿用古法酿酒技艺，创办了万梅谷酿酒厂。为了进一步提升酿酒技艺，刘穗文还邀请了陈伟——一位在客家娘酒生产经营管理方面有着丰富经验的专家，作为技术指导。

陈伟不仅是广州工商学院管理学院的副教授，还身兼省企业科技特派员、省农村科技特派员、省“百县千镇万村高质量发展工程”农技特派员等多重身份。他将自己十多年来通过校企合作科技帮扶梅州市兴宁叶南漉菜乡村产业发展的成功经验，带到了万梅谷酿酒厂。从生产技术到产品研发，从市场拓展到品牌打造，从电商营销到企业管理，陈伟倾情帮扶这对返乡创业青年。他还把省农村专业技术协会的专家和学校师生一起带到企业，开展社会实践活动，以“政校行企”协同发力的模式帮扶企业。

在多方的共同努力下，万梅谷酿酒厂不仅获得了产品生产许可，还成功打造了“穗姑姑”品牌。经过多次试制，产品达到了市场认可的生产标准，深受消费者喜爱。与此同时，广州工商学院也将万梅谷酿酒厂选作创新创业校外实践基地，以校企合作形式与企业共同打造客家娘酒特色乡村系列产品，助力坪上镇“百千万工程”。

文字：程羽

通讯员 曹梦莎 刘超洋