莞邑人物周刊｜黄景雪： 海归留学女硕士返乡开“村咖”

2022年初冬，脚手架下的瓦房烟尘弥漫，黄景雪手持设计图与工人比划。“创业者来说是没有假期而言的。”眼前这位“不安分”的姑娘，名叫黄景雪，是留学法国的硕士，却执意返乡用两年时间开设“村咖”店，将“咖啡+”的梦想植入家乡土壤。

黄景雪现场讲述瓦房改造细节 

从塞纳河左岸到东莞老村

法国留学埋下文化融合的种子

推开“雪意”的玻璃门扉，内里飘出耶加雪菲咖啡豆的香气。几十平方米的空间里，层层叠叠的陶土瓦片与现代化的极简家具形成张力，吊扇灯下，法国带回的画作与传统中式雕花窗棂相映成趣。

“我本科在杭州读的文化产业管理，那时候就特别关注文化品牌和创意产业，研究生去法国学了市场营销。” 黄景雪从法国毕业拿到硕士学位后，回国后尝试过婚礼策划和教培行业，但心里一直惦记着家乡。

黄景雪取得海外硕士毕业证书

黄景雪海外硕士毕业 

直到看到村中空置的一排瓦房，黄景雪心中蛰伏的念头突然破土：“为什么不把国外咖啡馆的社交氛围，和咱们岭南古建筑结合起来呢？用咖啡当载体，既能做文化沙龙，又能孵化文创周边，让年轻人在这儿找到精神共鸣！”

说起咖啡馆的起名，充满了中外文化诗意的碰撞。“雪意”在法语中意为“亲爱的”，黄景雪希望顾客能在此与亲友共饮咖啡、畅谈生活。另一方面，岭南大地难见银装素裹的大雪，"雪" 便成了广东人稀罕的美好意象。“愿以瑞雪兆丰年，静待春来万物兴” 这一诗句也广在社交平台为人传颂，便也成为店铺的名字。

咖啡馆改造前后对比图 

“我本就是土生土长的鸡啼岗人，从小听爷爷讲黄氏宗祠的历史故事，对家乡满是自豪与认同。大城市节奏快得让人喘不过气，人与人之间透着疏离与陌生。而东莞本土文化源远流长，底蕴深厚。在我看来，与其在外像‘牛马’ 般为工作劳碌，不如回到家乡这片熟悉的土地，按自己向往的生活方式，为建设家乡出份力。”黄景雪答道。

废旧瓦房改造重生村咖店

准妈妈挺着孕肚守护创业梦

当大学同学看到黄景雪在家乡经营咖啡店时，无一不是投来羡慕的眼光。他们惊叹着：“景雪，你太棒啦，居然开了一家属于自己的咖啡店！”

可这背后的心酸，却唯有黄景雪自己清楚。从店铺选址时四处奔波，到装修时对每个细节的反复斟酌，再到采购设备、调试咖啡口味，桩桩件件，都耗费了大量心血，其中滋味，如人饮水，冷暖自知 。

鸡啼岗社区 

2022年，黄景雪租下顶头围街的老瓦房，开始了艰难的改造工程。这些建于上个世纪的夯土房，墙面洇着雨水痕迹，檐角瓦片残缺，推门瞬间扬起的灰尘里，混杂着霉味与往事。在翻新老旧瓦房时，黄景雪坚持融合改造的理念，拆除瓦房主体，保留承重墙根，再重新建立起来。为保留历史肌理感，咖啡屋用粗木梁架起坡屋顶，铺上如鳞甲状排列的陶土瓦片。

施工期间，黄景雪正值身孕，她依旧挺着大肚子在咖啡店间奔忙。“创业后，一切都得从零开始。” “隔行如隔山，入局咖啡业太卷了！付出和你的收入不一定能成正比。”父母的担忧、朋友的劝阻、让她在深夜辗转难眠。

“选择这个时候去创业，并不是一个很好的时机，可是我自己还是很固执地坚持下来了！”黄景雪答道，当时满脑子都是老瓦房改造成咖啡馆的画面，仿佛是在心里种下了一个梦。从老瓦房的修旧，到装修风格的选定，再到菜单的反复打磨，黄景雪像雕琢艺术品般打磨着咖啡店的每个细节。整个改造过程，花费了几十万元。

黄景雪制作咖啡 

更大的考验接踵而至。2023年，雪意咖啡馆开张，而生意却没有想象中的好。如何把这家店给守下去，也是黄景雪遇到的一个难关。“当时的生意可以说惨到什么样的程度？每天只有两三位顾客点饮料，一天的营收只有百来块，但是店铺照样开着，房租水电一分不少交，员工照样来上班。” 黄景雪答道，每天开门就是亏损，但闭店意味着彻底失败。

困境中出现转机，黄景雪开始下足力气对产品与人才重整优化，店里的日营收逐渐突破千元。“东莞的咖啡氛围很浓厚，优秀的咖啡店也很多，要怎么做到个人口味与大众口味相结合，同时保持自己店的特色，我在出品方面费了很多心思。同时我们引进咖啡师人才，经店面升级装修后，才又看到了盼头！” 黄景雪答道。

如今推开店门，咖啡香与祠堂飞檐下的茶香自然交融。常客们会指着墙上 "雪意" 二字会心一笑，他们懂得这不仅是店名，更是一种生活哲学 —— 在快节奏的时代里，守着一份慢下来的勇气，让梦想的种子在文化的土壤里生根发芽。

创业不是诗和远方

"村咖老板娘" 的创业警示录

“对于创业者来说，是没有假期而言的。”如果有年轻人想走创业这条路，黄景雪笑说要先给创业者们泼盆冷水。创业不是浪漫的田园诗，而是场24小时无休的生存战。就拿黄景雪来说，挺着孕肚跑工地、试产品、熬夜赶工，即便产后坐月子期间仍偷偷溜回店里处理事务。

与人来人往，热闹非凡的成熟商圈相比，村咖在人流上毫无优势。黄景雪说道：“如果仅仅是为了赚钱，那咖啡店绝对不会选在这儿。毕竟但我开店有自己的初心，村咖要盈利，更需要有情怀，我没有太大野心，觉得够赚够花就行。”

雪意咖啡馆外景  南方农村报 郑少锋 拍摄

创业并非易事，只有真正踏上这条路的人才明白其中的艰辛，远不是想象中那般轻松。黄景雪说道：“要是再给我一次选择的机会，我或许真会考虑去大城市当个按部就班的 ‘打工人’，毕竟收入稳定，只要认真尽责完成本职工作就行。但创业不同，你既是老板，又身兼数职，全天24小时随时待命，几乎没有休息时间。”

“虽说每个人都怀揣着创业梦想，这固然美好，但一定要深思熟虑，仔细算清楚自己的容错成本。” 黄景雪笑着分享道。创业的道路上布满荆棘，会遇到各种难题与挑战，一旦下定决心开始创业，就必须坚持下去，只有凭借坚定的信念和顽强的毅力，才能跨越重重阻碍，走向成功。对于想创业的年轻人，她用亲身经历印证，情怀需要落地，梦想需要规划。

咖啡与祠堂的对望

“百千万工程” 下的乡村振兴样本

咖啡店的隔壁住着房东老太太，过去老太太从不接触冷饮咖啡这类“不健康”饮品，如今却成了咖啡店里的常客。最初只是出于好奇过来尝试，现在不仅会点咖啡，更对柠檬茶情有独钟。这种转变完全颠覆了黄景雪当初的设想——原本定位年轻群体的咖啡空间，却在意外成为社区中老年居民的社交新选择

雪意咖啡馆内景 

黄江聚集了大量制造业工厂，吸引天南海北的人前来寻觅机会。鸡啼岗社区周边出租房密集，住着许多外来务工人员……他们原本对咖啡持有根深蒂固的偏见，觉得这是昂贵又不实用的"小资专属"。有位在附近工厂上班的客人坦言，以前总觉得三十块钱买杯咖啡不如吃顿快餐实在。

而现在常能看到工人们结束劳作后，拖着疲惫身影走进店里，买杯热拿铁，用十分钟享受现磨咖啡的香气。有人最初是被明亮温暖的店面吸引，有人跟着邻居尝鲜，渐渐发现十几元的平价咖啡并非遥不可及。更令人触动的是，这些曾被贴上“拒绝尝试”标签的群体，正用他们的方式重新定义着咖啡的可能性，也让咖啡成为他们善待自己的新方式。

黄景雪接受南方＋访谈 

随着咖啡启蒙运动的逐渐发酵，店铺现金流趋于稳定后，黄景雪开始解锁"咖啡+"的更多可能性，咖啡店墙面上渐渐出现了鸡啼岗社区油画、东莞潮玩周边，随后又租下了附近的瓦房，进一步依托咖啡店做延伸业务。

“当初选择这栋老瓦房开店，本就带着个人的心愿，与其说想经营咖啡馆，不如说渴望打造本土文化孵化平台，未来可以制作周边、举办沙龙，吸引年轻人互动，进行精神交流。”黄景雪答道。

咖啡店的辐射效应正逐渐鸡啼岗社区悄然显现。曾经开在黄江大道旁的咖啡店，如今也搬回了村内；汽车主题的咖啡店，面向年轻群体的简餐厅。这些新型餐饮业态的入驻，折射出鸡啼岗社区对年轻消费群体的吸引力正在逐步提升。

鸡啼岗社区画作 

值得一提的是，雪意咖啡店门前正是"美丽庭院"示范带的起点。作为黄江镇第二批"美丽庭院"典型社区，鸡啼岗社区选定顶头围旧围片区，让沿线环境“绿”起来、“美”起来，打造休闲休憩集聚地，通过这一示范带的带动作用，激励更多居民积极参与到“美丽庭院”的建设中来，使“美丽庭院”的创建活动成为社区的新风尚。

此外，社区面貌的提升还体现在道路改造上。鸡啼岗社区对9.1公里道路进行改造，包括铺设沥青路面、重整人行道、划设停车位等。这些实实在在的改变，让居民的生活环境更加整洁、安全、便利。在黄江镇"百千万工程"的推动下，鸡啼岗社区投资约2200万元，对1条主干道、14条次干道及31条巷道进行了全面改造，重塑社区交通新貌。

雪意咖啡馆外景 

从一杯咖啡的温度，到一个社区的蜕变，雪意咖啡馆的暖光，照亮了鸡啼岗的街巷，更映照着东莞乡村振兴的图景，见证着"百千万工程"如何将种子播撒在希望的田野上。

在东莞，这样的故事每天都在上演：老旧街巷焕发新颜，产业升级带来机遇，文化复兴唤醒乡愁，民生改善温暖人心。当居民们捧着咖啡细数生活的变迁，当老街坊在露台上眺望文化广场，当年轻人带着创意回归故土，东莞这座平均年龄33岁的青春之城，正以开放的胸怀拥抱每一个追梦人，让乡愁与梦想在此焕发新活力。

撰文：官小群 戴双城

摄影：姚萌茵 受访者供图

设计：钟雨晴

视频：官小群