如果说，东莞是一本厚重的典籍，那么莞城无疑是其中的“扉页”。

老字号的吆喝声、骑楼下的肠粉香、东莞可园的蕉叶影、人民公园的晨练号子……它们不是散落的句点，而是千年莞城绵延不断的破折号，引向历史与当下的每一次对话。

今天，让我们一起解锁莞城文旅地图的“老字号”。

当西城楼的影子，悠悠地漫过骑楼街的青砖，当东江水的波光，轻轻映亮千角灯的流苏，莞城的老字号们，正以独特的方式丈量着时间的刻度。

从清晨的第一缕微光，到深夜温暖的灯火，从舌尖的一口酥脆，到唇齿间的一盅浓香，这些隐匿于市井街巷褶皱里的老铺，凭借百年烟火，书写着一本无需任何注解，却道尽莞城生活的生存辞典。

莞城的清晨，是被老字号的手作温度温柔唤醒的。晨雾尚未散尽，珊瑚路上华洋饼家的玻璃柜已亮起暖光。自1984年开业至今，芝士始终选用安佳品牌，鲜鸡蛋、面粉、糖等原料，样样真材实料。烤出的金黄焦斑，恰似岁月亲手烙下的印章。

旨亭街排骨饭的蒸笼早已垒成小山，瓦钵中，米饭浸透着浓郁的肉香，刚蒸好的排骨滑嫩多汁，在腾腾热气中轻轻颤动，也承载了半条街的家长里短。

可园北路上，铁板“滋啦”一声，划破了清晨的寂静。黎姨鸡蛋仔的蜂窝铁模，在炭火上翻转了几十年。那焦糖色的脆壳里，藏着莞城人共同的童年记忆：阿婆牵着孙儿站在摊前，恍惚间，与三十年前女儿踮脚张望的身影悄然重叠。

当日头缓缓爬上中山路的满洲窗，中山餐馆的烧鹅历经16道工序精心烧制，外皮薄而酥脆，鹅肉紧实入味。

几张红色圆桌搭配塑胶凳子，墙上悬挂的牌匾，默默记录着它收获的荣誉，这一切，远比任何史书都更懂莞城商贸的兴衰变迁。

不远处的老莞诚饭店，青砖墙内弥漫着民国时期的余韵。上百种莞邑传统美食小吃，在不同时节，于此手工制作。

饭店第四代传人笑着说：“可以毫不夸张地讲，在整个东莞，我们店的莞邑传统小吃种类是最齐全的。”

当夕阳的余晖，为扎根在莞城博厦社区的楼房镀上一层金边，欧雅咖啡的虹吸壶开始吞吐着往昔的故事。咖啡豆的焦苦中，沉浮着二十余年的朦胧剪影。

这里仿若一座咖啡文化博物馆，陈列着琳琅满目的收藏品，让东莞人逐渐认识到，咖啡也能成为生活方式的一部分。

夜晚的莞城，故事往往在志亮牛杂的浓汤里落下帷幕。推车前悬着的暖黄灯泡，宛如新城暗夜里永不熄灭的旧灯塔。牛肺在汤锅中起起落落，剪刀“咔嚓”作响，剪开了莞城学子们读书时的共同回忆。

值得一逛的，还有王藻记花灯、日兴糖果、东方红照相馆、旗峰腊味……

这些老字号各有独特之处，但它们共通的是，拒绝成为被束之高阁的标本：旗峰腊味把东莞腊味推向了全国市场，王藻记花灯的传人走进了校园课堂授课，日兴糖果搭建了线上购买渠道，东方红照相馆在东莞记忆首开区继续迎客。

在变与不变的交织拉扯中，莞城老字号教会我们：所谓乡愁，不过是旧门帘掀开时，那声永远温热的“返来食饭啦”。

南方+记者 刘远忠

通讯员 莞融媒