3月11日，由红餐网、红餐产业研究院主办的餐饮供应链指南、红厨网协办的“2025风向标产品（春季）全球发布会”上，11家头部供应链企业的春季主打产品集体亮相，让业界充满期待。

味蕾革新、品质迭新，新组合带来体验升级

独凤轩带来了“汤乐士三零原汤”，选用哪个上等鲜冻猪牛大骨及老鸡熬制，能够助力餐饮品牌轻松出品多种美食。丁点儿展示了“椒麻鸡汁”，选用优质原料，将青花椒油的鲜麻、红花椒油的醇香与鸡肉的鲜美完美融合。新雅轩推出了“爆汁脆皮鸭”，通过冷萃腌制技术和独家香料配方，30秒内极速锁水，保障烤鸭的出品皮脆肉嫩，香浓爆汁。

康乐汇食品的“爽亚爽牛奶滑鸭血”，以新鲜牛奶特有的丝滑口感中和了鸭血的香冽，采用锁鲜和冷链技术，提升鸭血品质。

国联水产带来了“国联龙霸煲虾”，BAP四星国际认证的南美白对虾，采用标准冰衣封装，在保障餐厅出品稳定的同时，较大程度节约了出品时间。

森态牛油展示了“森态味极香牛油”，选取优质牧场牛油，通过独家生物酶解技术分解脂肪，结合美拉德反应提升香气。

翠宏展示了两款烤肉蘸料，通过添加紫苏粒和桃酥碎的创新组合，赋予蘸料新的口感体验。

经典焕新，提质增效实现美味共享

聚慧餐调带来的“佬油集1983”，以川菜泰斗陈志刚大师在1983年首届“全国烹饪名师表演鉴定会”中的参赛锅底为基础，融合多家重庆知名老店风味，用现代化智能制造技术复刻而成。野火烧展示了“三好鸡翅”，优选国产A+级白羽鸡，经过机器与人工双道优选，甄选个头大且均匀的鸡翅，无需腌制，解冻即用。

沐之源非遗龙须笋精选海拔千米之上的鲜嫩野竹笋，通过非遗手作精制而成，赋予了食材独特的卖点和文化。川娃子展示的李明桦牛油火锅底料以非遗低温慢熬技术恒温炒制12小时，淬炼出辛香、麻辣、回甘的三重层次，守正创新传承经典。

据悉，作为2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）的重磅板块之一，风向标产品（春季）全球发布会旨在通过风向标产品所展现的新理念、新趋势。

从本场发布会可以看出，新食品工艺和新型设备的应用愈加广泛，消费者更加注重天然、健康及高品质的产品，经营者更加注重效率改善和出品稳定，技术创新和产品研发成为推动行业进步的核心动力，产品应用场景的丰富度也成为餐饮品牌新的关注点。

因此，能够引领趋势的爆品不仅要满足饱腹功能，还要在味道、食材和出品颜值上达到更高标准，从而满足多样化的消费场景需求，助力餐饮品牌的经营。

南方+记者 李劼