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春回大地，万物复苏，正是养生的好时节。经历了一个冬天的蛰伏，加上过年胡吃海喝，大鱼大肉，我们的身体也需要好好地调理一番。

在中医养生中，陈皮被誉为“一两陈皮一两金”，可见其药用价值之高。春季喝陈皮水，不仅能健脾理气、燥湿化痰，还能帮助我们更好地适应季节变化。

陈皮的药用价值

1、理气健脾

陈皮能促进消化，缓解脾胃气滞引起的腹胀、食欲不振等症状。

2、燥湿化痰

能燥湿化痰，常用于治疗湿痰、寒痰咳嗽，缓解痰多、胸闷等症状。

3、止呕

对呕吐、呃逆有效，尤其适用于胃寒或胃气上逆引起的呕吐。

4、抗炎抗菌

现代研究表明，陈皮中的挥发油和黄酮类成分具有抗炎、抗菌作用。

5、抗氧化

陈皮中的多酚类物质有助于清除自由基，延缓衰老。

6、调节胃肠功能

     能促进胃肠蠕动，缓解消化不良和便秘。

性味与归经

辛、苦、温，归脾、肺经。

陈皮巧搭配，养生功效多

陈皮在养生界被称为“百搭”食材，适合与多种食材进行搭配，以下是其常见的搭配及功效。

陈皮+山楂

此搭配具有消食化积、行气导滞的功效，对症饮食积滞引起的胃胀、嗳气、食欲不振，尤其适合肉食摄入过多的朋友。可以饭后各取适量，泡茶服用（胃酸过多者慎用）。

陈皮+茯苓

此搭配可以健脾祛湿、宁心安神、利水消肿，改善痰湿体质。适用于脾虚湿重、水肿便溏、舌苔厚腻，或伴有失眠多梦的朋友，可加少量薏米煮粥服用。

陈皮+生姜

此搭配具有温中散寒、止咳止呕的功效。对胃寒呕吐、风寒感冒初期、脘腹冷痛的朋友尤为适合。可各取适量，搭配红糖煮水，趁热饮用。

陈皮+黄芪

此搭配可健脾补气、固表止汗，增强免疫力。适用于气虚自汗、体虚乏力、易感冒的朋友，尤其适合术后或病后调理。只需各取适量，用水稍煮片刻代茶饮即可（阴虚火旺者慎用）。

陈皮+罗汉果

此搭配可以润肺止咳、清热利咽，缓解肺燥干咳。适合咽喉干痒、肺热咳嗽、痰少黏稠，或长期吸烟的朋友。只需各取适量，用开水稍焗片刻即可。

食疗推荐

针对春季常见的健康问题，推荐以下几款陈皮的药膳。

1、陈皮老鸭汤

材料：老鸭1只、陈皮20g、芡实30g、薏米30g、生姜片和盐适量。

做法：老鸭焯水，芡实、薏米浸泡30分钟；陈皮泡软后刮去白瓤切丝；所有材料入砂锅，加水适量；大火煮沸后转小火煮1.5小时；加盐调味即可饮用。

功效：滋补五脏，理气祛湿。

2、陈皮红豆沙

材料：红豆200g、陈皮10g、冰糖50g。

做法：红豆提前浸泡，陈皮泡软后刮去白瓤切丝；红豆加入适量清水大火煮沸，再转小火煮至开花；加入陈皮丝继续炖煮约30分钟，期间搅拌防粘底；最后加冰糖调味，冷藏后口感更佳。

功效：健脾利水，补血养颜。

3、陈皮雪梨汤

材料：雪梨2个、陈皮10g、冰糖30g、枸杞若干。

做法：雪梨去皮切块（保留梨皮和核）；梨皮、核与陈皮同煮20分钟，滤渣留汤；加入梨肉和冰糖再煮10分钟；关火前5分钟加枸杞。

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功效：润肺止咳，清热降火。

4、陈皮蒸排骨

材料：排骨500g，陈皮15g，豆豉10g，蒜末、生抽、淀粉适量。

做法：排骨浸泡去血水，加入生抽、糖、淀粉腌制片刻；陈皮泡软切末，与豆豉、蒜末混合；腌好的排骨铺盘，撒陈皮豆豉混合物；大火蒸25分钟至排骨脱骨即可。

功效：健脾养胃，增强体质。

中山市中医院中药师提醒：

陈皮虽为药食同源的佳品，但对孕妇、气阴内虚、实热内蕴以及长期胃病患者，使用前应充分咨询中医师，避免因滥用或误用引发不良反应。

通讯员：李狄麟