面包虫获欧盟“绿卡”，阳江禾虫有话说：论美味我没输过！

日前，欧盟委员会公布，从2月10日开始，允许经过紫外线处理的黄粉虫幼虫（下称“面包虫”）粉末作为新型食品投入市场。面包、蛋糕、果酱中都可加入面包虫，面包中最多可含有4%的虫粉。

“以虫为食”的时代来了吗？人类为什么要吃虫子？消息一出，不少网友直呼“接受不了”，但在广东人看来，这已不是什么稀奇新闻，而“嘴刁”的阳江人早就把禾虫当成餐桌上的“常客”啦！

什么是禾虫？

稻田里爬出的“软黄金”

丰腴的禾虫。

禾虫，学名疣吻沙蚕，有“水中虫草”之称。因为它的生长期集中在禾苗抽穗扬花的季节，所以在广东、广西等地被俗称为“禾虫”。它还有个超霸气的外号——稻田里的“软黄金” 。从外形上看，禾虫有点像桑蚕，又有点像蜈蚣，身体丰腴，含浆饱满。虽然模样看起来有点吓人，但在阳江人眼中，它可是个宝贝。

禾虫富含蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、锌等多种微量元素，以及维生素B、维生素E等。蛋白质含量高，能帮身体补充所需氨基酸，助力生长发育；丰富的微量元素对骨骼健康和免疫系统正常运作有好处；各类维生素则能维持人体正常新陈代谢和神经系统健康 。简单来说，小小一只禾虫，营养价值满满！

禾虫怎么养？

阳江多地开启禾虫养殖热潮

城西街道采用“水稻+禾虫”高质高效综合种养模式的百亩稻田。

阳江，这片土地简直是禾虫的“天堂”。这里滩涂面积超130平方公里 ，很多地方都是咸淡水交汇处，水质清澈、稻田广袤，给禾虫提供了绝佳的生长环境。

在江城区城西街道阮西村，“多年生稻 + 禾虫”综合种养模式正开展得如火如荼。传统稻虫共生模式，在播种和收割时，机械作业会影响禾虫生长，而多年生稻能连续免耕收割3至5年 ，给禾虫提供了安定的生长空间，二者相得益彰。

市面上售卖的禾虫。

在阳江，除了江城区城西街道、埠场镇，还有阳东区红丰镇岗表村、东平镇海蓢村委会马屋村等地，都在积极发展“水稻 + 禾虫”生态种养模式，把撂荒地重新利用起来，让稻田既能长水稻，又能养禾虫，实现经济效益最大化。

怎么养？

其中的讲究还不少

稻田里爬行的禾虫。

养禾虫可不像养普通动物那么简单，它对环境要求极高，必须在水质洁净、无污染的地方，而且整个养殖过程中绝对不能打农药、施化肥。

阳江职业技术学院水产专业教授、禾虫人工繁育技术团队首席专家陈兴汉（左）查看禾虫生长情况。

从培育种苗开始就有不少学问。养殖户把装着禾虫苗的泥团像抛秧一样抛进稻田 ，禾虫苗会凭借本能钻到泥土里。在这个过程中，还要做好防护，驱赶鸟类和家禽，防止它们啄食禾虫苗。养殖时，主要以水稻腐烂的稻根和茎叶为食 ，平时养殖户只需注意保持水质洁净以及适当喷淋养护就好，等8个多月后，禾虫长到约0.5厘米宽，就可以收捕啦！

Tips：只要科学养殖，每亩禾虫年产量能达100公斤以上 ，按市价每公斤200元计算，这收益相当可观！

禾虫怎么吃？

阳江人把它“吃出了花”

阳江人吃禾虫，那可是吃出了花样，蒸、炒、煎、煲、炖、焖，各种烹饪方式都不在话下 。

• 禾虫蒸蛋：把禾虫和鸡蛋搅拌在一起，放入葱姜等调料，蒸熟后蛋香混合着禾虫的鲜美，口感嫩滑，一口下去，满满的蛋白质。

• 酥炸禾虫：禾虫裹上面粉或者蛋液，放入油锅里炸至金黄酥脆，咬起来“嘎吱”作响，外酥里嫩，香气四溢，是一道绝佳的下酒菜。

• 禾虫煲萝卜丝：这道菜堪称经典，新鲜禾虫和萝卜一起煮，禾虫的鲜味与萝卜的清甜完美融合 ，汤汁浓郁，暖身又暖心，很多阳江人从小吃到大，是记忆里家的味道。

• 禾虫焗饭：将禾虫和米饭一起焗，焗好的饭粒粒分明，每一口都能吃到米香和禾虫的爆浆，让人食欲大增，一碗接一碗停不下来。

除了这些新鲜吃法，阳江还有禾虫干、禾虫酱、禾虫饼等。禾虫干可以用来煲汤，禾虫酱能用来拌面、拌饭，每一种做法，都是阳江人对禾虫独特的喜爱，也是当地饮食文化的独特体现。

欧盟批准面包虫当食物，让可食用昆虫进入大众视野，而阳江的禾虫，早已在当地美食界占据重要地位。从养殖到烹饪，禾虫承载着阳江的地域特色和生活气息，成为了当地人餐桌上一道独特的风景线。

策划：黄韬炜

撰文：巫雅柠

视频：巫雅柠 雷怡婷 黄林

图片：梁文栋 谭文强 李向东 刘再扬