在广东鼎湖山泉有限公司（以下简称“鼎湖山泉”）水健康生产技术创新研发中心内，科研人员正在用移液枪吸取1毫升水样，培养皿中的微生物群落数据实时投射在智能大屏。这个创新研发中心是企业转型升级的重大成果之一，正驱动着传统水企的基因进化。

鼎湖山泉。马凯勇 摄

鼎湖山泉是一家深耕行业24年的老牌水企，从2002年开始进行7次增资扩产。谈及原因，鼎湖山泉董事长吴木生认为，只有通过不断地转型升级，企业才能满足市场日益多样化的需求，在行业中站稳脚跟。“近年来，消费者对产品质量、服务质量都有更高的期待，这是鞭策我们不断进步的重要因素。”

如何在高质量发展之路上行稳致远？关键在于技术革新。生产线经过数次迭代后，桶装水生产线操作人员缩减50%，产能却提升68.75%；年处理订单能力突破500万单，响应时效压缩至2小时内。转型升级后，老牌企业做到了轻装上阵，焕发出新的活力。

更深层的变革体现在用户画像上。通过引入工业互联网架构，系统自动分析海量消费数据，超500万客户的用水偏好被绘制成“需求图谱”，协助企业调整产品的供给力度。“哪些区域偏好小容量瓶装水，哪些人偏好高端矿泉水，数据都会‘说话’。”吴木生说。

产学研闭环筑牢技术壁垒。2016年，鼎湖山泉与著名微生物研究专家、中国工程院院士吴清平及其创新团队合作，在微生物控制、水质检测等领域取得一定的技术突破，进一步推动了产品质量的提升。“例如我们自主研发的微生物在线控制大数据模型，能快速判断每道工序里的产品质量是否符合标准要求，这是我们的核心技术之一。”

当前，鼎湖区依托优质的自然资源，着力打造食品饮料产业集群。今年，鼎湖山泉启动第七次增资扩产，助推产业高质量发展。据悉，此次增资扩产预计投入2亿元，对3个生产基地进行全面升级扩容，引进食品饮料注胚、压盖、包装材料等上下游配套企业，攻关一批新的通用型技术，使年产值提升至10亿元。

“转型不是选择题而是必答题，只有保持竞争力，企业才能持续发展。”吴木生说。

撰文：刘宇恒 王焌鑫