辣椒酱是常见的调味品，但水果风味辣椒酱你吃过吗？记者日前从化州市同庆镇获悉，当地与高校科技特派员团队通过“产学研”合作，已研发出百香果辣椒酱等多款产品，不久将面市。

据同庆镇相关负责人介绍，当地近年大力推广优质农产品产业发展，每年种植辣椒约5000亩，但辣椒以鲜销为主，缺乏品牌建设，附加值低。

为破解产业痛点，同庆镇与广东石油化工学院农村科技特派员团队进行了多次互访对接，搭建了“产学研”合作平台，为产业振兴提供了科技保障。

近期，依托广东石油化工学院生物与食品工程学院、广东省农产品绿色生产和农业智能装备重点实验室，首批“产学研”成果亮相，包括百香果、花生、豆豉、蒜蓉等4款特色辣椒酱。

据介绍，4款辣椒酱各具风味。百香果辣椒酱果香清新，酸甜鲜辣；花生辣椒酱融合酥脆花生与浓香豆豉风味，香而不辣；豆豉辣椒酱将传统豆豉与辣椒结合，咸香微辣；蒜蓉辣椒酱具有浓郁蒜香，是当地特色化州香油捞粉的佐餐优选。

同庆镇相关负责人表示，此次多款风味辣椒酱的成功研发，帮助同庆镇特色农业延长产业链探索了新路径。未来，同庆镇将继续依托“产学研”合作平台，推动“高校研发+村集体生产+农户种植”联农机制落地，带动农户增收，促进辣椒产业升级，为地方特色农业高质量发展注入新动能。

南方+记者 杨建雄

通讯员 马秋愉 高翔志 李俊达