2月24日至3月2日，《老广的味道》十周年特别活动暨“味道·未来”美食纪录片文化周在广州图书馆举行。本次活动由广东卫视频道、《老广的味道》工作室联合广州图书馆、广州纪录片研究展示中心共同策划举办。

作为国内首个以“美食纪录片”为主题的文化周，本次活动集研讨、沙龙、研学、展映和展览于一体，邀请来自纪录片业界、学界以及艺术界、餐饮界的代表，从美食到纪录片，从艺术创作到产业发展，从《老广的味道》出发，与大众共同探讨中国美食纪录片的未来与中国人生活方式的变迁。

探讨美食纪录片创作趋势与产业融合发展

3月1日下午，活动开幕式在广州图书馆2号报告厅举行。

广东广播电视台副台长黄天文代表广东广播电视台将系列纪录片《岭南医道》与系列纪录片《老广的味道（第九季）》粤语版捐赠给广州图书馆收藏，并为广大市民提供优质的纪录片文化服务。

开幕式后，现场举行了“美食纪录片创作趋势与产业融合发展”主题研讨会，本次研讨会由广东卫视频道副总监王世军担任主持，来自爱奇艺、优酷、腾讯和哔哩哔哩等头部平台的嘉宾在现场分享了各平台美食纪录片IP的孵化模式以及创作趋势。

大咖云集 探讨美食纪录片的变与不变

3月1日晚上，“味道·未来”美食纪录片文化周举行了一场特别沙龙，四位最会吃的纪录片创作者相聚在广州图书馆2号报告厅，围绕“美食纪录片创作的变与不变”展开深度对话。

福建省广播影视集团海峡卫视制片人、《早餐中国》总导演王圣志表示，做片子的时候，要注意去寻找生活里不变的东西。因为每天都存在不确定，把“不确定”跟“确定”联合在一起做的时候，才有可能引起人们共鸣、触达心灵。同时他认为，创作者与观众应该同频，但未必共振，“我们要走进生活，在生活中同频，但创作时要抽丝剥茧，提炼哲思，要有个性化。”

美食评论家、《舌尖上的中国》撰稿人闫涛则表示，创作不要过于迎合自媒体的流量，要有自己的态度。但创作者也必须抛下优越感，要怀着世俗的心，表达能跟观众共情的东西。“拍摄美食类纪录片应该带着伦理学的视角，关心食物本身和创造食物的人，拍摄食物是如何‘活’的。”他说。

《水果传》制片人蔡懿鸣认为，现在的纪录片越来越年轻化，做选题的过程中，要解决两个问题：“是不是猎奇、好玩？”是主要的方向；另一个就是会不会有一个故事来支撑我们把这个主题讲好。

广东卫视《老广的味道》工作室主理人、总导演李伊平表示，《老广的味道》创作团队用手用心将这部美食纪录片从“地域文化记录”升级成“文明叙事范本”，其流量不断上涨的背后是“两脚带泥”，反映生活的本真。美食是表层文化，要做到渗透性强、传播力强、引发价值认同，还需要内心情感的共鸣，而故事化传播，就是原动力。

聚焦文化传承 发现粤语美食之美

3月2日上午，本次“味道·未来”美食文化周在广州图书馆举行了一场“书及远方·广图研学”活动，召集了30名6岁至14岁的未成年人，特邀广东广播电视台知名主持人鲁力，带领大家开启了一场“发现粤语美食之美”的旅程。学员们不但在现场学习了美食的正确粤语发言，还体验了用粤语为纪录片《老广的味道》配音。

广州纪录片研究展示中心在2024年推出了以“纪录短片创作”为主题的少儿研学活动“小WE创作营”，得到媒体的关注和读者的好评。今年，中心联手广东卫视频道推出此次粤语研学活动，旨在以纪录片为媒介，吸引更多的青少年了解并喜爱上传统文化。

本次系列活动于3月1日至2日在广州图书馆负一层大堂特别开设了美食文化展及非遗文化展。曾昭鸿和曾宪鹏两位大师在现场展示国家级非遗榄雕的高超技法，师承徐丽卿大师的国家中式面点二级技师陈小东也在现场展示网红美食醒狮酥的制作技法。

本次美食纪录片文化周还在广州图书馆负一层广州纪录片研究展示中心展出小林“味在西关”的美食漫画，由著名漫画家林帝浣以荔湾名小吃和名店为主题的漫画写生。本次展览将从3月1日持续至3月31日。

南方+记者 戴雪晴